เห็ดสามารถปรุงได้หลายอย่าง เช่น ซุป สลัด และไส้สำหรับพาย แต่ทั้งหมดนี้เป็นอาหารที่คุ้นเคยและคุ้นเคย และอะไรที่ทำให้พวกเขาพิเศษได้ คุณไม่เพียงต้องการลองด้วยตัวเอง แต่ยังเสนอให้เพื่อนของคุณด้วย? ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นหรือกะหล่ำปลียัดไส้เห็ด
ลูกชิ้นมันฝรั่งกับเห็ด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - ¾แก้ว;
- หอมแดง - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- เกลือ;
- พริกไทยป่น
- ครีม - 100 กรัม
ล้างมันฝรั่งและต้มในผิวหนังเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เย็นหัวแล้วลอกออก
ล้างหรือเช็ดเห็ด (ขึ้นอยู่กับการปนเปื้อน) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน สับหอมแดงให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดที่นั่นแล้วทอดทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาทีกวนองค์ประกอบเป็นระยะ
ล้างผักชีฝรั่งสลัดน้ำส่วนเกินและสับละเอียดมาก คุณสามารถทิ้งกิ่งไว้สองสามใบเพื่อตกแต่งจาน
บดเห็ดผัดกับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป
บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนบดด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น ตอนนี้ผสมมวลเห็ดกับมันฝรั่งบดใส่ไข่ดิบเกลือพริกไทยดำและแป้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
สร้างก้อนเห็ดมันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ ด้วยช้อนและมือที่เปียกชื้นม้วนแป้งเล็กน้อยแล้วจุ่มในน้ำเดือด ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณไม่สามารถต้มลูกชิ้นได้ แต่ใส่ในแม่พิมพ์เทครีมเปรี้ยวแล้วอบในไมโครเวฟหรือเตาอบ
กะหล่ำปลียัดไส้เห็ด
หัวผักกาดใส่เห็ดระหว่างใบจะดูแปลกมาก ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
- เห็ดนางรม, แชมเปญหรือเนย - 1 กก.
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 250 มล.;
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- เครื่องเทศ
เลือกกะหล่ำปลีเล็กหัวเล็กสำหรับบรรจุซึ่งใบจะหลวมและหลวมที่สุด จากด้านข้างของตอไม้ให้ใช้มีดบากอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดความหนาส่วนเกินออกจากตรงกลางศีรษะเพื่อไม่ให้ใบไม้ร่วง
เทหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำแล้วจุดไฟปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยเพื่อให้ใบนิ่มลงเล็กน้อย เย็นและแห้งหัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้
เตรียมเห็ดสำหรับทอด: ล้าง แห้ง และสับ สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับเห็ด ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในไส้ตามชอบ จากนั้นแป้งผสมทุกอย่าง
ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - การบรรจุกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หม้อน้ำที่เหมาะสม (ใหญ่กว่าหัวกะหล่ำปลีเล็กน้อย) วางใบกะหล่ำปลีที่ด้านล่างแล้วลดตอกะหล่ำปลีลง เริ่มบรรจุด้วยใบชั้นนอก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้พับแผ่นด้านบนสุดกลับจนสุดแล้วใส่ไส้เห็ดลงไป จากนั้นลอกแผ่นที่สองออกแล้วใส่เห็ดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะวางเห็ดทั้งหมดหรือจนกว่าใบจะหมด
เทหัวกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยวน้ำเจือจางแล้วใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากจำเป็น ให้ราดซอสบนหัวกะหล่ำปลีเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้แห้ง