เกี๊ยวซึ่งมีอยู่ในเมนูหลากหลายรูปแบบในเกือบทุกประเทศเป็นที่นิยมอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากรสนิยมของพวกเขามีมากกว่าหลากหลาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้งเกี่ยวกับอาหารประจำชาติที่เป็นเกี๊ยวเพราะพวกเขาเป็นที่รักไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น เกี๊ยวในประเทศต่าง ๆ มีรูปร่างขนาดและไส้แตกต่างกันตลอดจนวิธีการเตรียม แต่มีสิ่งหนึ่งที่รวมเข้าด้วยกัน: นี่คือพายขนาดเล็กที่มีไส้อยู่ข้างใน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในยุโรปพบเกี๊ยวในเกือบทุกประเทศ ในอิตาลีเรียกว่า tortellini และ ravioli อันแรกมีลักษณะคล้ายสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใส่ชีสลงไปด้วย หลังมีลักษณะแบบดั้งเดิมมากกว่าและแตกต่างจากเกี๊ยวทั่วไปในขนาดจิ๋วเท่านั้น ต้องเติมน้ำมันมะกอกลงในแป้งเพื่อเตรียม ในบัลแกเรียเตรียมเกี๊ยวในนมเปรี้ยวและเพิ่มมันฝรั่งบดและเนยสำเร็จรูปลงในเนื้อสับ ในประเทศเยอรมนี เกี๊ยวไส้ผักโขมเตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อพูดถึงประเทศที่เตรียมเกี๊ยว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงเอเชีย ในประเทศญี่ปุ่น เกี๊ยวเรียกว่า gezda และไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มปลาและอาหารทะเลประเภทต่างๆ ลงในไส้อีกด้วย ตัวแป้งสามารถทำจากแป้งสาลีแบบดั้งเดิมและแป้งข้าวเจ้า เกี๊ยวดำซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศนี้ดูไม่ดั้งเดิมในแป้งที่เติมหมึกปลาหมึกเพื่อเปลี่ยนสี ในประเทศจีนมีการใช้สูตรน้อยลงในการทำเกี๊ยว ที่นี่พวกเขาถูกเรียกว่าเกี๊ยว, เป่าซี, เจียวจื่อ, ติ่มซำ มีรูปร่างและไส้ต่างกัน ดังนั้นเกี๊ยวจึงมักถูกใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับซุป และเจียวจือจะยัดไส้ด้วยผักเป็นส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 3
เกี๊ยวในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตก็มีของตัวเองเช่นกัน มีความแตกต่างที่สำคัญทั้งในรูปแบบของเกี๊ยวและไส้ไม่ต้องพูดถึงชื่อ ในคีร์กีซสถานและคาซัคสถาน ตั๊กแตนตำข้าวปรุงตามประเพณี - เกี๊ยวนึ่งขนาดใหญ่ยัดไส้ด้วยเนื้อสับและฟักทอง ในจอร์เจียอะนาล็อกของตั๊กแตนตำข้าวคือ khinkali ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่ข้างในไม่ฉ่ำ ในทาจิกิสถานนี่คือ dushbara ในการเติมซึ่งไม่เพียงเพิ่มเนื้อแกะ แต่ยังรวมถึงไขมันหางอ้วนและผักใบเขียวมากมาย ในอาร์เมเนียเกี๊ยวเรียกว่า kurze และมีการเพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศวางลงในเนื้อสับ รูปร่างของมันเองก็โดดเด่นเช่นกัน ไม่เพียงแต่คล้ายกับพระจันทร์เสี้ยวเท่านั้น แต่ยังไม่ได้รับการแก้ไขที่ปลายด้านหนึ่งอีกด้วย การปรากฏตัวของรูดังกล่าวในเกี๊ยวช่วยให้ไขมันและน้ำซุปซึมเข้าไปข้างใน ในลิทัวเนียมีการเตรียมพ่อมดซึ่งมีการเพิ่มเห็ดลงในเนื้อสับ