มะเขือม่วงอบสมุนไพรเป็นอาหารมื้อเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันในฤดูร้อน แทนที่จะใส่โหระพาหรือผักชีฝรั่งธรรมดา ให้ใส่มาจอแรมลงในมะเขือยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ - ดังนั้นจึงควรใส่ไส้กรอกรมควันหรือเนื้อสับฉ่ำในจานผัก
มันจำเป็น
-
- หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับเนื้อสับ:
- 4 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- เนื้อ 500 กรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ;
- มาจอแรมแห้ง
- 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช;
- เนยละลาย
- มอสซาเรลล่า 150 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว:
- 2 มะเขือยาว;
- ไส้กรอกล่าสัตว์ 200 กรัม
- 2 มะเขือเทศ;
- มาจอแรมแห้ง
- ชีสเผ็ดแข็ง 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำมะเขือยาวและเนื้อบดแสนอร่อย ลอกเนื้อไม่ติดมันออกจากฟิล์มแล้วล้างออกและทำให้แห้ง ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง รวมเนื้อย่างสับละเอียดและปรุงรสด้วยมาจอแรมแห้ง
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเนยใสในกระทะและเพิ่มเนื้อสับ ทอดมันให้แตกก้อนด้วยไม้พาย ปรุงรสเนื้อที่ปรุงด้วยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นสด ผสมให้เข้ากัน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก ตัดเป็นวงกลมหนาแล้วหั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่ควรมีไขมันมากเกินไปในกระทะ - ผักจะดูดซึมได้ทันทีและจานจะมีแคลอรีสูงเกินไป ใส่มะเขือยาวผัดลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4
หล่อลื่นแม่พิมพ์ทนไฟด้วยน้ำมัน ใส่ชั้นของมะเขือยาวที่ด้านล่าง โรยด้วยมาจอแรม เกลือและพริกไทย วางเนื้อสับไว้ด้านบน ตามด้วยมะเขือเทศ ทำซ้ำชั้นโดยคำนึงถึงเกลือและพริกไทย วางมอสซาเรลล่าชิ้นบนจาน วางจานบนแผ่นอบแล้ววางลงในเตาอุ่น นำเข้าอบ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวกับมาจอแรม หั่นผักเรียบขนาดกลางแล้วอบบนตะแกรงหรือไมโครเวฟจนสุกครึ่งหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเผา ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้ช้อนตักผักที่อบออกมาโดยไม่ทำลายผิว
ขั้นตอนที่ 6
สับกระเทียมผสมกับเนื้อมะเขือยาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมาจอแรมแห้งสองสามหยิบมือ สับไส้กรอกล่าสัตว์อย่างประณีตแล้วใส่ลงในมะเขือยาว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดชีส
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ส่วนผสมเนื้อมะเขือยาวกับไส้กรอกและเครื่องเทศลงในเรือผัก ค่อยๆ เติมไส้ด้วยมีดอย่างระมัดระวัง วางวงกลมมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส วางมะเขือยาวบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที จัดจานที่ปรุงเสร็จแล้วบนจานที่แบ่งส่วนและประดับด้วยใบโหระพาสด