ทวีปแอฟริกามีชื่อเสียงด้านความหลากหลายในการทำอาหาร แต่ละประเทศมีผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่คุณยังสามารถเน้นย้ำผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในส่วนใดส่วนหนึ่งของแอฟริกา ส่วนผสมทั้งหมดมักจะมาจากธรรมชาติ ดังนั้นอาหารแอฟริกันจึงดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์
เซโมลินาและแป้ง
อาหารแอฟริกันจำนวนมากใช้แป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง Cornmeal ใช้ทำมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก แป้งมันสำปะหลัง (มันสำปะหลัง) ใช้สำหรับเตรียมฟูฟา ซึ่งเป็นอาหารที่แพร่หลายในแอฟริกา มันสำปะหลังยังใช้ทำแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งใช้ทำซอสข้น
มันเทศ
มันเทศปรากฏในแอฟริกาขอบคุณชาวโปรตุเกส พวกเขานำพืชรากนี้มาจากอเมริกาใต้ มีรสหวานและปรุงในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ผักรากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินซี และบีจำนวนมาก
แยม
รากผักอื่นที่คล้ายกับมันฝรั่ง น้ำหนักของมันสามารถเข้าถึง 45 กก. และใช้เป็นเครื่องเคียงเสิร์ฟพร้อมซอสและซุป
มะละกอ
ผลไม้ที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในทวีปแอฟริกา เนื้อและเมล็ดของมันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้มะละกอยังใช้ป้องกันโรคกระเพาะ
มันสำปะหลัง (ยัคคะ)
ผักรากที่มีเส้นใยเป็นอาหารพื้นฐานในอาหารของชาวแอฟริกา มันสำปะหลังใช้ทำแป้งมันสำปะหลัง รากผักสามารถผัด ตุ๋น หรือต้ม มันไม่กินสด
ปลา
ในอาหารแอฟริกัน คุณสามารถหาปลาในรูปแบบใดก็ได้ - สด เค็ม หรือรมควัน เพื่อให้ปลาอยู่ได้นานขึ้นจึงนำเกลือหรือตากแดดให้แห้งเพื่อนำไปทำซอสในภายหลัง
ใบมันสำปะหลัง
ในแอฟริกา การใช้ใบพืชและยอดผักต่างๆ เป็นที่แพร่หลาย ที่นิยมมากที่สุดคือใบมันสำปะหลังซึ่งมีลักษณะคล้ายผักโขมเมื่อแปรรูป มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลา เนื้อ และซอส เชื่อกันว่าใบมันสำปะหลังสามารถเพิ่มความใคร่ในสตรีได้
มะเขือแอฟริกัน African
ผัก nightshade แอฟริกันนี้มีรสชาติเหมือนมะเขือยาว แต่สามารถสับสนได้ง่ายกับรูปลักษณ์ของฟักทอง
ผักกระเจี๊ยบ
สมุนไพรนี้มีชื่อเรียกอื่นๆ เช่นกัน เช่น กระเจี๊ยบ นิ้วของผู้หญิง หรือกอมโบ ผลคล้ายฝักพริกหยวกมีขนที่ดีที่สุด กระเจี๊ยบใช้สำหรับทำซอส สตูว์ ซุป รสชาติของเธอหวานมันค่อนข้างคล้ายกับส่วนผสมของบวบและถั่วเขียว เมล็ดกระเจี๊ยบมักใช้ทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนกาแฟ
น้ำมันปาล์ม
นี่คือสารสกัดจากผลปาล์มของกินีมีรสบ๊องและสีส้มเนื่องจากจานกลายเป็นสีทอง เนยมีราคาค่อนข้างแพง เนยถั่วจึงมักถูกแทนที่ด้วยเนย
ไวน์ปาล์ม
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมนี้สามารถพบได้ในชื่อต่างๆ เช่น atan, bangui หรือ libongo เช่น น้ำมันปาล์ม ซึ่งทำมาจากปาล์มของกินี