แพนเค้กด้วยน้ำเดือดเรียกอีกอย่างว่าคัสตาร์ด พวกเขาเตรียมเร็วมากกินเร็วยิ่งขึ้นเพราะ "ดวงอาทิตย์" นั้นอร่อยสดใสและสวยงาม ด้วยการต้มด้วยน้ำร้อน แพนเค้กอบจึงเบา บาง แต่ทนทานมาก เหมาะสำหรับบรรจุไส้: เนื้อสัตว์ เห็ด ผลไม้ หรือแม้แต่ช็อกโกแลต แพนเค้กร้อนสามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงามในรูปแบบของซองจดหมายที่มีผลเบอร์รี่หรือถุงที่ผูกด้วยขนหัวหอม
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์:
- • แป้งสาลี - 650-750 กรัม
- • นม - 1,000 มล.
- • น้ำ - 800 มล.
- • ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- • น้ำมันพืช (ดับกลิ่น, กลั่น) - 75 มล.
- • น้ำตาลทราย - 100-125 กรัม
- • เกลือ -1 ช้อนชา
- สินค้าคงคลัง:
- • กระทะสำหรับแพนเค้ก
- • แปรงสำหรับทา
- • หม้อใส่น้ำ
- • ชามผสม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งลงในชามเติมนม แต่ไม่ใช่ปริมาณนมทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งออกเป็น 2-3 ปริมาณ ผสมส่วนผสมที่หนาขึ้นจนทั่วแล้วถูก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ในการเตรียมแพนเค้กในน้ำเดือด แทนที่จะใช้นม คุณสามารถใช้เวย์จากคอทเทจชีสหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir หรือนมอบหมัก
ขั้นตอนที่ 2
ไข่ไก่จะถูกแยกออกเป็นชามแยกต่างหาก หลังจากตรวจสอบความสดแล้ว ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้จะละลายในนั้น กวนสารละลายอย่างต่อเนื่องและทันทีที่เกลือและน้ำตาลละลาย ให้นำหม้อต้มน้ำเดือดออกจากเตาแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
น้ำเดือดที่เย็นลงเล็กน้อยเทลงในส่วนผสมของแป้งนมในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะรบกวน จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม แป้งที่ได้ควรได้รับอนุญาตให้ "พัก" เป็นเวลา 15 นาที และคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิมได้
ขั้นตอนที่ 4
แพนเค้กอบในกระทะที่มีความร้อนสูง เพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวขอแนะนำให้ทาน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกก่อนอื่น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันเนื่องจากน้ำมันพืชถูกเติมลงในแป้ง