มีอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ที่สามารถรวมครอบครัวที่เป็นมิตรและมีขนาดใหญ่ทั้งหมดไว้ที่โต๊ะขนาดใหญ่ พวกเขามักจะปรุงอย่างแรงและเป็นเวลานาน แต่ความงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนนั้นคุ้มค่าจริงๆ ห่านยัดไส้เป็นเพียงหนึ่งในอาหารเหล่านั้น
หลักการทำอาหารเบื้องต้น
ห่านยัดไส้สุกทั้งตัวดูน่าประทับใจและเนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นของอาหารที่มีกลิ่นหอมและดั้งเดิมนี้จะทำให้บ้านของคุณสว่างไสว อบอุ่นและเป็นกันเอง
ห่านเป็นนกที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นเมื่อเลือกซาก ให้คิดในใจว่าจะเข้าเตาอบได้โดยไม่แตะผนังหรือไม่
ห่านสดอาจแข็งเล็กน้อยเมื่อปรุงสุก ในการทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้เด็ดนกก่อนปรุงอาหาร นำไส้ออกแล้วแช่ตู้เย็นสักสองสามวัน หลังจากนอนพักสักครู่ ซากสัตว์ก็จะนิ่มลง
ห่านยัดไส้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารจานนี้และใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงกับมัน แต่ห่านที่ยัดไส้จะตอบสนองความต้องการของคุณ
สูตรอาหาร
ในการปรุงอาหารห่านที่ยัดไส้ด้วยบัควีทและแอปเปิ้ล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากห่านไม่น้อยกว่า 3 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ชิ้น;
- ข้าวบัควีท 2 แก้ว;
- ครีม 1 แก้ว;
- หลอดไฟขนาดเล็ก 2 ชิ้น;
- เนย 100 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช;
- พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวสด
เริ่มทำอาหารด้วยการต้มบัควีท ตั้งหม้อน้ำสะอาดไว้บนกองไฟ ล้างบัควีทให้ดีจนน้ำใส เอาเม็ดสีดำออกแล้วทิ้งในกระทะเมื่อของเหลวเดือด ต้มซีเรียลจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำมัน
ล้างซากห่านให้สะอาดและแยกไขมันภายในออกจากกัน ใช้กระทะลึกละลายไขมันแล้วทอดหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งใส จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
สับรากผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มลงในโจ๊ก รวมส่วนผสมของแอปเปิ้ลและหัวหอมกับโจ๊กบัควีทครึ่งหนึ่งเกลือและพริกไทย
ไปที่สิ่งที่สำคัญที่สุด - ยัดห่าน ใส่ไส้เข้าไปในซากอย่างระมัดระวังแล้วเย็บรูด้วยด้าย ควรอบห่านประมาณ 2-3 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ควรรดน้ำซากสัตว์เป็นระยะด้วยไขมันที่ปล่อยออกมา
เพื่อให้ได้เปลือกห่านสีทองที่เสร็จแล้วให้เทครีมเปรี้ยวแล้วอบต่ออีกสองสามนาที
เสิร์ฟห่านบนจานที่ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและสมุนไพร