ขมิ้นชันเป็นเครื่องเทศที่มีลักษณะเป็นผงสีเหลืองละเอียด มันทำมาจากรากของส้มที่เติบโตในป่า เพื่อไม่ให้เกิดการปลอมแปลงเมื่อซื้อเครื่องปรุงรสนี้ คุณควรทราบเทคนิคบางอย่างเพื่อระบุของปลอม
ขมิ้นเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ ไม่เพียงแต่ใช้ในการเตรียม pilaf, น้ำเกรวี่, ซุปหรืออาหารจานหลัก แต่ยังรวมถึงขนมอบและของหวานทุกประเภท รสขมที่คมชัดและสีสันที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อทำให้อาหารมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากนี้ เชื่อกันว่าเครื่องเทศช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหารได้เล็กน้อย
ขมิ้นชันมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ การบริโภคขมิ้นจำนวนเล็กน้อยในแต่ละวันช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ชำระเลือด ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่ และสนับสนุนภูมิคุ้มกันในท้องถิ่น ใช่ เครื่องปรุงรสนั้นดีต่อสุขภาพแต่เป็นของจริงเท่านั้น ตอนนี้ การซื้อขมิ้นโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งต่างๆ เป็นปัญหามาก เพราะผู้ขายมักขายแป้งที่ย้อมแล้วด้วยเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเพื่อแสวงหากำไร ดังนั้น เพื่อตัดสินว่าเครื่องปรุงรสที่อยู่ตรงหน้าคุณนั้นเป็นของจริงหรือของปลอม คุณจำเป็นต้องรู้ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับเครื่องเทศนั้น:
- ขมิ้นบดละลายได้ดีในน้ำ (เมื่อละลายไม่มีสิ่งสกปรกบนผิวน้ำ);
- มีรสขมฉุน
- มีความสม่ำเสมอคล้ายกับผงไม่มีก้อน
- กลิ่นของเครื่องปรุงนั้นเข้มข้นมาก รู้สึกได้แม้อยู่ห่างจากจมูก 10 ซม.
- สี - อิฐแดง
เมื่อทราบคุณสมบัติของเครื่องปรุงเหล่านี้แล้ว คุณจะแยกแยะเครื่องเทศจริงจากของปลอมได้ไม่ยาก หากคุณสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ก่อนซื้อ ให้ละลายขมิ้นเล็กน้อยในน้ำและดูปฏิกิริยาของมัน - หากผงละลายจนหมดและไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เป็นไปได้มากว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอยู่ข้างหน้า ของคุณ.