ม้วนกับเมล็ดงาดำเป็นหนึ่งในอาหารยูเครนที่โด่งดังที่สุดซึ่งเป็นที่รักของผู้คนในอดีตสหภาพโซเวียตและไม่เพียงเท่านั้น ในร้านค้าใด ๆ ในยูเครนวันนี้คุณสามารถซื้อแป้งยีสต์หนึ่งม้วนพร้อมเมล็ดงาดำและรสชาติของมันเกือบจะเหมือนโฮมเมด แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรุงด้วยเมล็ดงาดำที่บ้านตามสูตรของคุณย่า
มันจำเป็น
-
- 1) ยีสต์สดกด 50 กรัม
- 2) 1, 5 แก้วนม;
- 3) 6 ไข่;
- 4) น้ำตาล 2 แก้ว
- 5) เกลือ 0.5 ช้อนชา
- 6) ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- 7) น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- 8) แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม
- 9) เมล็ดงาดำ 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง: บดยีสต์ 50 กรัมในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย - พวกเขาจะกระจาย, เทนมอุ่น 0.5 ถ้วยที่นั่น, เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้หนาของครีมเปรี้ยว วางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วทำเป็นกรวย โยนเกลือลงไปเล็กน้อยใส่น้ำตาล 1 แก้วตีไข่ 5 ฟองใส่ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทแป้งและนมร้อน 1 แก้วลงไป นวดแป้งให้สูงชัน - ใส่แป้งจนแป้งไม่ติดมือ ตั้งค่าให้ขึ้นสองครั้ง (หลังจากครั้งแรกให้ห่อแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง)
ขั้นตอนที่ 3
ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมไส้ป๊อปปี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างงาดำด้วยน้ำร้อน จากนั้นปิดด้วยน้ำและนำไปต้ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้งาดำเย็น หลังจากเย็นตัวแล้วให้หมุนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาล 1 ถ้วยจนได้มวลหนืดเหมือนแยม
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วเกลี่ยป๊อปปี้ให้ทั่ว ห่อม้วนและวางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ทาโรลด้วยไข่ ตีด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศาจนเปลือกโลกสีน้ำตาลสวยงามก่อตัวขึ้น