Matzah เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดจานหนึ่งซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ ปรากฏขึ้นในช่วงที่ชาวยิวออกจากอียิปต์และยังคงมีอยู่ แน่นอน มัทซาห์ในพระคัมภีร์ไบเบิลค่อนข้างแตกต่างจากที่กำลังเตรียมการอยู่ในขณะนี้ เค้กวงรีหรือเค้กกลมค่อนข้างหนากว่าตอนนี้ พวกเขาถูกปั้นด้วยมือและอบในเบเกอรี่ของชุมชน เมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมา พวกเขาเริ่มทำจตุรัสมาซาห์ ตอนนี้เค้กสามารถเป็นได้ทั้งแบบกลมและแบบวงรี โดยปกติพวกเขาจะซื้อในธรรมศาลา แต่ไม่มีโอกาสเช่นนี้เสมอไป ดังนั้นจึงสามารถทำ Matzo ได้ที่บ้าน
มันจำเป็น
-
- แป้ง - 3 กก.
- น้ำ - 1
- 5 ลิตร;
- ตะแกรง;
- หมุดกลิ้ง;
- ส้อม;
- เตาอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Matza ทำจากแป้งไร้เชื้อ ไม่จำเป็นต้องใช้อาหารในการปรุงอาหาร ยกเว้นแป้งและน้ำ ตอนนี้ลดราคามีมาโซหลายแบบรวมถึงการเติมน้ำตาลและไข่ อย่างไรก็ตาม ตอติญ่าแบบดั้งเดิมควรปราศจากสารเติมแต่งใดๆ ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วโรยด้วยสไลด์ ทำรูที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำเย็นลงใน "ปล่อง" ควรทำทีละน้อยในกระแสน้ำบางๆ นวดแป้ง จะต้องนวดเร็วมาก ความเร็วมีความสำคัญไม่เพียงแต่เป็นการยกย่องประเพณีเท่านั้น ในแป้งไร้เชื้อไม่มีองค์ประกอบที่จะป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ความล่าช้าจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าในบางสถานที่มวลจะเริ่มแห้งและจะไม่ง่ายที่จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 3
แป้งพื้นผิวที่คุณจะม้วน tortillas สามารถทำได้หลายวิธี บางครั้งพวกเขาทำเค้กสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ขนาดเท่าโต๊ะอาหาร แล้วใช้มีดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือตัดเค้กกลมด้วยจานรอง คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเค้กที่มีรูปร่างที่ต้องการออกทันที ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะบางมากไม่หนากว่าหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ในสมัยพระคัมภีร์ คนรวยติดสินบนคนทำขนมปังเพื่อทำมาโซแบบบาง
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ส้อมจิ้มเค้กหลายๆ ที่ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 150 องศาเซลเซียส Matzah ไม่ได้อบนาน ตั้งแต่วินาทีแรกที่น้ำหยดลงไปในแป้ง ไม่ควรเกิน 18 นาทีจนกว่าจะอบเสร็จ ดังนั้นก่อนที่จะนำเค้กเข้าเตาอบ จะต้องอุ่นด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อน
ขั้นตอนที่ 5
Matza มีอยู่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่นๆ อาหารบางจานทำจากแป้งมาซาห์ ในการเตรียมคุณต้องอบมาโซก่อนแล้วจึงบดให้เป็นผงในครก