เครื่องเทศ Ombalo ทำจากใบอ่อนและยอดดอกของไม้ยืนต้นที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเรียกอีกอย่างว่าบึงและหมัดสะระแหน่ เครื่องเทศนี้เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเพราะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
สามารถเพิ่ม Ombalo ลงในจานเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมูเกือบทุกชนิด ในอาหารจอร์เจีย ซอส tkemali ปรุงด้วยเครื่องเทศนี้ บางครั้งมีมาร์ชมินต์อยู่ในเครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลี ในอังกฤษไส้และซอสต่างๆ สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้นปรุงด้วย ombalo และในอาร์เมเนียเครื่องเทศนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับชีส
ใบและยอดของพืชนี้ถูกเพิ่มลงในของหวานด้วยผลไม้แห้งและลูกพรุน, ขนมอบ, น้ำอัดลม, ขนมหวาน, ชา, เหล้า, ไวน์และเหล้า และอาหารสำเร็จรูปตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวอ่อน หากคุณไม่พบ ombalo สำหรับทำซอส tkemali หรือจานอื่น คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสะระแหน่และเผ็ด
Marsh mint ไม่เพียงแต่สามารถให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์อีกด้วย มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านและโฮมีโอพาธีย์ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกำจัดโรคหลอดลมอักเสบและโรคหวัด, ปวดท้องและลำไส้, สงบระบบประสาท, เพิ่มความอยากอาหาร, บรรเทาอาการปวดหัวและเสริมสร้างหลอดเลือด Ombalo จะช่วยรับมือกับโรคเหงือก โรคผิวหนัง และช่องปาก
แม้จะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ก็ไม่สามารถใช้ในปริมาณมากได้ มันสามารถสร้างความเสียหายอย่างมากต่อตับ และสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรก็ต้องยอมแพ้ อย่างไรก็ตาม จาน ombalo สามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศสะระแหน่อื่น ๆ ได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติ