คุณชอบปลาไหม? ลิ้มลองอาหารมื้ออร่อยที่ผสมผสานอาหารทะเล ผัก และซอสที่ละเอียดอ่อนเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว
Brotola เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก อยู่ในกลุ่ม Treskovy คุณค่าทางโภชนาการ - เพียง 92 kcal ปริมาณไขมัน - 1.6 กรัมต่อ 100 กรัม นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน (A, E, PP, เกือบทั้งกลุ่ม B) และแร่ธาตุ (แมกนีเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ) ปลาชนิดนี้มักมาในรูปของซากหัวขาดที่ปอกเปลือกแช่แข็ง
ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่ปลาคอดธรรมดาเป็นส่วนผสมหลักได้ แต่ปลาคอดจะเสียรสชาติไป
คุณจะต้องการ
- โบรโตลา 500-550 กรัม
- 10-12 ชิ้น กุ้งกุลาดำ 26/30 (สดแช่แข็งไม่มีหัว);
- ซากปลาหมึกสดแช่แข็งหนึ่งตัว
- หอยแมลงภู่ปอกเปลือกสองสามตัว หนวดปลาหมึก (ไม่จำเป็น);
- โยเกิร์ต 200-250 กรัมจากครีม (9%) หรือนม (3%)
- หนึ่งหัวหอม;
- ผักที่คุณเลือก: มันฝรั่ง, แครอท, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดาวและกะหล่ำดอก
- ไวน์ขาว 30 มล. (ไม่จำเป็น);
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
- โหระพาสด
- สมุนไพรหอมอื่น ๆ ที่คุณเลือก
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
- เนย 20 กรัม (ไม่จำเป็น);
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
การเตรียมการ
ขั้นตอนที่ 1. ละลายน้ำแข็งปลาและอาหารทะเล
ขั้นตอนที่ 2 ล้างมันฝรั่งและแครอทให้ดีแล้วต้มในผิวหนัง
ขั้นตอนที่ 3 ประมวลผลบรอกโคลี กะหล่ำดอก และ / หรือกะหล่ำดาว (ถ้าจำเป็น) และต้มจนสุก
คิดล่วงหน้าว่าคุณจะเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปอย่างไรและหั่นผักเป็นเครื่องเคียงโดยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ขั้นตอนที่ 4. เตรียมปลาสำหรับทำอาหารต่อไป: ถอดครีบ ปอกเปลือก ล้าง ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. โรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา
ขั้นตอนที่ 5. เตรียมอาหารทะเลตามนั้น: ปอกเปลือก เอาส่วนเกินออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 6. ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมและโหระพาสด ปล่อยให้ยืนสองสามนาทีผ่านความร้อนต่ำ
ขั้นตอนที่ 7. นำกระเทียมและโหระพาออกแล้วตั้งไฟ เพิ่มอาหารทะเลและผัด (ประมาณ 3-4 นาที) อย่าปิดบัง!
ขั้นตอนที่ 8 จัดวางอาหารทะเล ใส่ปลา ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)
ขั้นตอนที่ 9 ล้างแห้งและสับสมุนไพรหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 10. นำปลาใส่จานสักครู่ ในกระทะรวมโยเกิร์ต, เนย, น้ำมะนาว, ไวน์ขาว, เพิ่มสมุนไพร ใส่ปลาและอาหารทะเลลงในซอส เทลงใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ถ้าจำเป็น น้ำต้มหรือน้ำซุปใดๆ ปิดฝาและอุ่นเป็นเวลา 7-10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก โรยปลาและผักด้วยซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานเป็นแว่น
คุณสามารถปรุงผักสำหรับเครื่องเคียงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ในกรณีนี้ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท