อาหารดิบคือระบบอาหารที่ไม่รวมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน ตามกฎแล้ว พื้นฐานของอาหารดิบที่เข้มงวดคืออาหารมังสวิรัติ อาหารไม่ติดมันจากผักและผลไม้ ซีเรียลที่แตกหน่อและผลไม้แห้ง น้ำมันพืชสกัดเย็น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตามที่สมัครพรรคพวกของเมนูดังกล่าวการทำอาหารโดยไม่ใช้ความร้อนจะช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ช่วยให้บุคคลสามารถรักษาและปรับปรุงสุขภาพได้
อาหารคลีนสำหรับนักชิม: ซุปโดยไม่ต้องปรุง
การเปลี่ยนไปใช้อาหารดิบไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแค่สลัด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับนักชิมอาหารดิบที่จะช่วยคุณสร้างอาหารที่สมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนฟักทองเย็นและซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารร้อนได้ สำหรับเขาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ถั่วแดงงอก (2 กำมือ);
- ผักชี (1 พวง);
- ฟักทอง (0.5 กก.)
- เครื่องปรุงรสแกง
เลือกพืชผลแตงอ่อนที่มีเนื้อส้มซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 5-7 กก. - ฟักทองดังกล่าวมีฟรุกโตสและแคโรทีนมากที่สุด ปอกเปลือกและแกนหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำด้วยคั้นน้ำผลไม้ ใส่ถั่ว, ผักชีครึ่งพวง, แกงเพื่อลิ้มรสและผสมในเครื่องปั่นจนเนียน เทซุปลงในชามและโรยหน้าด้วยผักชีที่เหลือด้วยสมุนไพรสับ
อาหารดิบจำนวนมากมาจากรัสเซียจากอาหารอินเดียซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเครื่องเทศร้อน คุณสามารถเลือกเครื่องเทศชนิดเบา เช่น อบเชย แทนแกงกะหรี่ได้
Pkhali จากหัวบีท
โดยปกติแล้วขนมจอร์เจียที่มีชื่อเสียง - pkhali - ทำจากผักโขมต้มหัวบีตหรือเอคาลา (สมุนไพรที่มีหนามที่มียอดฉ่ำกินได้) ในสูตรอาหารสำหรับครัวอาหารสด คุณสามารถใช้หัวบีทและไม่ผ่านการอบร้อนของอาหารได้ สำหรับจานนี้ ใช้:
- วอลนัท (1 แก้ว);
- บีทรูทสับ (5 แก้ว);
- ผักชี (1 พวง);
- กระเทียม (1 กานพลู);
- เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวคั้นสด (2 ช้อนโต๊ะ)
บดเมล็ดวอลนัทในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นเลื่อนพร้อมกับผักชีสับ หัวบีท (เฉพาะส่วนสีเขียว!) กระเทียมบด เกลือน้ำซุปข้นที่ได้เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสด หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยไวน์เปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย บดส่วนผสม pkhali ทั้งหมดอีกครั้งจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นหัว ปั้นเป็นก้อนกลม ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม เสิร์ฟพร้อมผักสดหั่นบาง ๆ - พริกหยวก, แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอมสีม่วง
แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารดิบๆ อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากอาหารจะเต็มไปด้วยอาการไม่สบายทางเดินอาหารอย่างรุนแรง การขาดโปรตีนและแร่ธาตุ อย่างไรก็ตาม การอดอาหารดิบชั่วคราวสามารถช่วยขับสารพิษและลดน้ำหนักได้
ไอศกรีมอัลมอนด์ดิบ
ของหวานเบาๆ ที่ทำจากผลไม้ดิบและถั่วจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารดิบที่ไม่ติดมัน ในการทำไอศกรีมคุณต้อง:
- กีวีสุก (4 ผลไม้);
- กล้วย (7 ชิ้น)
- ผงโกโก้ (25 กรัม)
- อัลมอนด์ (1 กำมือ)
ปอกผลไม้ ตัดกีวีเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในชาม เลื่อนครึ่งแรกของกล้วยในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นแล้ววางในส่วนที่ด้านบนของกีวี อย่าผสมชั้นผลไม้! ผสมกล้วยที่เหลือกับผงโกโก้เพื่อให้ได้มวลที่เนียนละเอียด จากนั้นใส่ลงในชามชั้นบนสุด บดอัลมอนด์ในโรงสีแล้วแต่งหน้าไอศกรีมด้วยเศษถั่ว เก็บขนมในน้ำค้างแข็งจนข้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง