หมูเป็นหมูอบเป็นชิ้นใหญ่ หมูต้มที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะออกมาฉ่ำหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องอบเนื้อโดยไม่รีบร้อนและตามกฎ
ในการอบหมูต้มที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ขอแนะนำเป็นชิ้นหมูอย่างน้อย 1 กก. เนื้อต้องสดไม่มีกระดูกและเส้น ยอมรับไขมันเพียงเล็กน้อย
เนื้อจะมีกลิ่นหอมก็ต่อเมื่อขูดหรือยัดไส้ด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศเท่านั้น บางสูตรเกี่ยวข้องกับการหมักและแช่เนื้อ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด ควรแช่เนื้อไว้ซักพัก - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้กลิ่นหอมของสมุนไพร เครื่องเทศ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
ขอแนะนำให้อบเนื้อในแขนเสื้อหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้หมูต้มจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก หากสูตรไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฟอยล์หรือปลอกอบ คุณต้องเทของเหลวบนเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราว น้ำควรอยู่ในจานอบด้วย - ชั้น 1 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว
หากคุณต้องการหมูต้มเปลือกสีทอง ก่อนอื่นต้องทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ควรวางจานเนื้อในเตาอุ่นเท่านั้น
มีบางสถานการณ์ที่หมูต้มเริ่มร่วนระหว่างการตัดเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องกดเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยการโหลดเล็กน้อยในขณะที่มันเย็นลง ในกรณีนี้สามารถหั่นหมูต้มเป็นชิ้นพอดีคำได้