อาหารเกาหลีมีความเกี่ยวข้องกับอาหารรสเผ็ดและฉุนมาก เครื่องปรุงรสที่ผลิตในประเทศนี้ได้รับความนิยมในรัสเซียเช่นกัน ตัวอย่างเช่น เพิ่มในแครอท เห็ด กะหล่ำปลี บวบ ฯลฯ
เครื่องเทศที่พบมากที่สุดในอาหารเกาหลีคือพริกแดง ขอบเขตกว้างมาก - สลัดผักสด ซอส ปลา เนื้อ หมักและอาหารอื่น ๆ พริกไทยดำป่นเป็นที่นิยมไม่น้อย คนเกาหลีใส่ลงในอาหารใดๆ
สำหรับอาหารจานร้อนและสลัดจะใช้โคชูดิริม คุณสามารถเตรียมน้ำมันพริกไทยนี้ได้ด้วยตัวเอง: อุ่นพริกแดงในน้ำมันพืช
ไม่ได้โดยไม่มีกระเทียม มักใส่พริกแดงและดำ ขิงสดยังใช้ปรุงอาหารรสเผ็ดร้อนอีกด้วย รากของพืชนี้บดบนเครื่องขูดและโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้ว: น้ำซุป ซอส ฯลฯ ชาวเกาหลีเตรียมการแช่ขิง ในการทำเช่นนี้รากของพืชจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อวางในกระทะด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วกรอง
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเกาหลีที่ไม่มีน้ำมันงา ใช้เวลาเพียงไม่กี่หยดเพื่อทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น น้ำมันเมล็ดงาใช้แต่งซอส สลัด อาหารจานร้อน และน้ำซุป
เพื่อกระจายรสชาติและกลิ่นของอาหาร เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ ยังใช้ในเกาหลี เช่น โป๊ยกั๊ก วานิลลา มัสตาร์ด กานพลู กระวาน อบเชย กรดซิตริก ออลสไปซ์และพริกไทยขาว ซอสถั่วเหลือง