ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียขนมปังขิง Pokrovsky ถือเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน มันถูกอบครั้งแรกเมื่อประมาณสองร้อยปีที่แล้ว และจนถึงขณะนี้ แม่บ้านหลายคนชอบซื้อขนมปังขิงในร้านค้าหรืออบเอง
ไม่เป็นไรหากไม่มีนมข้นต้มที่บ้าน เพื่อประโยชน์ในการทำขนมปังขิง Pokrovsky คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและปรุงอาหาร ถึงเวลาหยุดคิดและลงมือทำธุรกิจ
สูตรที่แท้จริงสำหรับการทำขนมปังขิง Pokrovskiy
น่าเสียดายที่ในกรณีส่วนใหญ่สูตรสำหรับขนมปังขิง Pokrovskaya บนเครือข่ายมักไม่ตรงกับสูตรคลาสสิกซึ่งใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย นั่นคือความลับและเค้กแสนอร่อย! หลายคนหยุดมองหา หาร้านในเมืองและซื้อขนมนี้ที่นั่น แต่ความคิดอื่นๆ เกี่ยวกับขนมปังขิงแสนอร่อยยังสนับสนุนให้มีการค้นหาเพิ่มเติม ขนมปังขิง pokrovskiy แท้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ไข่
ควรสังเกตทันทีว่าสูตรนี้ไม่ต้องการเนย แต่ใช้น้ำมันพืชเท่านั้น จริงแป้งไม่ได้แย่ลงจากเขา ด้วยเหตุนี้ คุณจะทำงานกับมันได้ง่ายขึ้นมาก มีการผึ่งให้แห้งน้อยกว่ามาก แม้แต่ในสูตรที่แท้จริง คุณจะไม่พบช็อกโกแลตในส่วนผสม
ในบางแหล่ง คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์นี้ได้ แต่ส่วนใหญ่จะเพิ่มสีที่สวยงามอยู่เสมอ แป้งสำหรับขนมนี้ทำโดยการต้มแป้งธรรมดาด้วยน้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแสนอร่อย ถ้าเราพูดถึงน้ำเชื่อมก็มักจะมีความหลากหลายมากไม่เพียง แต่มืด แต่ยังสว่างด้วย ถ้าคุณทำเค้กด้วยน้ำตาลไหม้ มันอาจจะได้สีที่เข้มและเข้ม ในการเตรียมของหวานนี้ แทนที่จะใช้นมข้นหวาน คุณสามารถใช้แยมผิวส้มธรรมดาได้
- กานพลูหนึ่งหยิบมือ;
- ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
- 1 ช้อนชา ขิง;
- 1 ช้อนชา อบเชย;
- โซดาที่ปลายมีด
- เกลือ;
- กระวานป่นเล็กน้อย
- แป้งพรีเมี่ยมร่อน 400 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันแนะนำให้ใช้ผัก
- น้ำเดือด 200 มล.
- น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
- ถั่วสับละเอียดหนึ่งกำมือ
- กระป๋องนมข้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์
- 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำกรอง เพียงแค่เริ่มเทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงในทัพพี คุณสามารถใช้หม้อธรรมดาเป็นภาชนะได้ จากนั้นเริ่มละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ทันทีที่น้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ค่อยๆ ใช้ไม้พายคนให้ค่อยๆ กระจายตัวและค่อยๆ แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป
นอกจากนี้อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศเกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม แล้วละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป จากนั้นเติมโซดาทั้งหมด ทันทีที่ส่วนผสมเป็นฟอง ให้ใช้ช้อนคนให้ทั่ว แล้วยกออกจากความร้อน เทน้ำมันพืชลงไป
ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้ง เพียงแค่ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับน้ำเชื่อมหวาน ผสมแป้งกับแป้งที่เหลือโดยใช้ไม้พายหรือเครื่องผสมธรรมดา แล้วปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น ถ้ารู้สึกว่าเหนียวก็เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย มันจะต้องคงความชุ่มชื้นอยู่เสมอด้วยเหตุนี้อย่าพยายามใส่แป้งมากเกินไป ในขั้นตอนสุดท้าย แป้งควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้แบ่งเป็นสองส่วน หนึ่งเพียงแค่ต้องใส่ลงในถุงพลาสติกและอย่างที่สอง - เพียงแค่ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดขอบออก หลังจากนั้นความสนุกรอคุณอยู่! สำหรับขนมปังขิงส่วนใหญ่มักใช้รูปทรงพิเศษคุณสามารถซื้อได้ไม่เพียงแค่แก้วเท่านั้น แต่ยังซื้อเซรามิกและแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วย สิ่งสำคัญคือมันมีด้านสูง วิธีนี้จะทำให้แยกขนมได้ง่ายขึ้น
หลังจากนั้น ก็แค่วางส่วนบนของขนมปังขิง วางตัวอักษรลง แล้ววางไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ทานมข้นจืดทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวของเปลือกโลกที่เกิด แล้วโรยด้วยถั่วจำนวนเล็กน้อย รีดแป้งอีกครึ่งหนึ่ง ตัดขอบออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางไส้ไว้ด้านบน ถัดไป เชื่อมต่อขอบของแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้มีสิ่งใดไหลออกมาในระหว่างการเตรียมขนมปังขิง
ขั้นตอนต่อไปคือการอุ่นเตาอบอย่างทั่วถึง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ แค่เลื่อนขนมปังขิงออกจากพิมพ์ โดยด้านหน้าต้องอยู่ด้านบนอย่างแน่นอน ของหวานจะตามมาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วไปทำฟรอสติ้งตามปกติ คุณสามารถใส่ส่วนผสมบนทัพพีล่วงหน้า อย่าลืมผสมน้ำตาลกับน้ำ วิธีที่ง่ายที่สุดคือในทัพพีธรรมดา ปิดด้านบนของขนมปังขิงด้วยน้ำเชื่อมที่ได้รับโดยใช้แปรงพิเศษ รอจนกว่าเค้กจะเย็นลงจนหมดและทำให้คนรอบข้างพอใจด้วยของหวานแสนอร่อย
หากคุณทำสำเร็จ ก็แค่รอให้ไส้ขนมปังขิงอิ่มตัว อีกสักพักจะอร่อยขึ้นเยอะ ถ้าคุณไม่ต้องการให้ขอบขนมปังขิงแห้งมากเกินไป ก็ให้ใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะ ของหวานดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับวันหยุดคุณสามารถใช้เป็นของขวัญให้คนที่คุณรักได้
ตกแต่งขนมปังขิง
เพื่อให้ขนมปังขิงดูน่าสนใจและสง่างามขึ้นเล็กน้อย ให้ใช้ภาพวาดที่สวยงาม ขั้นแรก นำเศษออกจากแป้ง ม้วนแถบหนา 1 มม. แล้วปั้นตัวอักษรที่สวยงามจากแป้ง คุณสามารถติดตัวอักษรกับพื้นผิวของขนมปังขิงได้ค่อนข้างง่าย สำหรับวิธีนี้ คุณเพียงแค่ต้องหล่อเลี้ยงพวกมันเล็กน้อย
