Marshmallow เป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนพร้อมเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อน โดยปกติพวกเขาจะซื้อในร้านค้า แต่คุณสามารถลองทำขนมที่บ้านได้ เริ่มต้นด้วยตัวเลือกง่ายๆ เช่น pokrovsky marshmallows จะดีกว่า
มาร์ชเมลโล่สุดคลาสสิกทำมาจากซอสแอปเปิ้ลธรรมชาติ มันคือสิ่งที่ทำให้อาหารอันโอชะมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ เพคตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลยังมีส่วนช่วยในการสร้างพื้นผิวที่ต้องการและช่วยให้คุณได้รับสารก่อเจลขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม วันนี้ ของหวานคลาสสิกได้ถูกแทนที่ด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย อาหารอันโอชะทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ และมาร์ชเมลโลว์ pokrovski ทำขึ้นจากน้ำตาลและสารทำให้เป็นกรด (น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ไวน์) อาหารอันโอชะได้รับเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและละเอียดอ่อนที่จำเป็นเนื่องจากการเติมเจลาติน
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณจะต้อง:
- น้ำ 2 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 20 กรัม
- วานิลลินที่ปลายมีด
- ผงเจลาติน 25 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 3 ช้อนชา
ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำ ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมข้น ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ช้อนน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วคลึงลูกที่อ่อนนุ่ม ใส่ชามผสมน้ำตาลลงในชามหรือชามน้ำเย็น ในขณะที่กวน ให้เติมวานิลลิน ไวน์ขาวแห้ง และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเชื่อมที่แช่เย็น บดทุกอย่างจนเนียน แล้วตีด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในมวลน้ำตาล
คุณสามารถเพิ่มมะนาวขูดอย่างประณีตหรือผิวส้มให้กับมวลได้ความละเอียดอ่อนจะได้รับความแตกต่างของรสชาติที่น่าสนใจ
เทผงเจลาตินกับน้ำเย็นสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นวางบนเตา ขณะกวน ให้อุ่นส่วนผสมเจลาตินจนละลาย ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลน้ำตาลในลำธารบาง ๆ แล้วตีต่อ เมื่อส่วนผสมขึ้นฟู สีขาว และโปร่งสบาย ให้ใส่ลงในถุงบีบที่มีหัวบีบรูปดาว จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางมาร์ชเมลโลว์ในรูปของดอกกุหลาบเล็ก ๆ หากไม่มีถุง ให้เกลี่ยมาร์ชเมลโลว์ก้อนด้วยช้อนจุ่มในน้ำเย็น ปล่อยให้รายการแห้งที่อุณหภูมิห้อง การรักษาที่เสร็จแล้วควรจะนุ่ม อ่อนโยน แต่ยังคงความสม่ำเสมอไว้ได้ดี มัดมาร์ชเมลโลว์เป็นคู่ ๆ ให้แน่นด้วยน้ำเล็กน้อย
มาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งได้ อาหารอันโอชะจะกลายเป็นแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก ใส่ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัมลงในหม้อ ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีม คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตรสขาว นม หรือสีแทนดาร์กช็อกโกแลตได้ ขณะกวน ให้อุ่นส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลายหมด วางมาร์ชเมลโลว์ครึ่งหนึ่งบนส้อมแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตที่เย็นเล็กน้อย ปล่อยให้ฟรอสติ้งส่วนเกินไหลออก จากนั้นวางมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นอบหรือจานแบนเพื่อให้เซ็ตตัว
โรยมะพร้าวขูดบนช็อกโกแลตที่ยังไม่ผ่านการบ่มหรือตบเบาๆ ด้วยช็อกโกแลตที่ละลายในเฉดสีที่ต่างกันเล็กน้อยเพื่อให้เป็นขนมที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น
เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ให้อุ่นเปลือกน้ำrostาลที่เหลือ พลิกมาร์ชเมลโลว์แล้วใช้แปรงหรือช้อนทาลงไปที่พื้น ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ววางมาร์ชเมลโลว์ลงบนจาน
