เนื้อฉ่ำในแป้งสีแดงก่ำเป็นสีขาวหอมและอร่อย การอบประเภทนี้เป็นเรื่องธรรมดามากในประเทศของเราเพราะในความนิยมพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าพายกับกะหล่ำปลีแยมหรือมันฝรั่ง เบลียาชิสามารถทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์หรือยีสต์ แล้วนำไปทอดในกระทะในน้ำมันพืช
มันจำเป็น
- -2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- -2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เนย -200 กรัม
- -2 ไข่
- -800 กรัมแป้ง
- เนื้อ -200 กรัม
- -หมู 300 กรัม
- -1 หัวหอม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- -60 กรัม ขนมปังขาว
- -500 มล. ของนม
- -100 มล. ของ kefir
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด - ปริมาณเป็นตัวเลือก
- - เกลือทะเลละเอียดเพื่อลิ้มรส
- - พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- - พริกแดงป่นหวาน - ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตรวจสอบยีสต์ก่อนที่คุณจะนวดแป้ง เทยีสต์สองช้อนชากับนมอุ่นครึ่งแก้วใส่น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันใส่ไฟ 15 นาที หากมีหมวกปรากฏขึ้นคุณสามารถนวดแป้งได้
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในยีสต์เทนมแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อนวดให้เพิ่มแป้งแก้วที่สอง (คุณต้องคนแป้งไปในทิศทางเดียว) โรยแป้งเล็กน้อยบนแป้งที่ทำเสร็จแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยในอ่างน้ำหรือเตาไมโครเวฟ พักไว้ ปล่อยให้เย็น เตรียมไข่ไว้ล่วงหน้า กล่าวคือ นำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างเนื้อสัตว์สองประเภท แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับกับหัวหอม กระเทียมสองกลีบ และขนมปังแช่ในนม ผัดเกลือและพริกไทย เพิ่ม kefir 100 มล. คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำแป้งออกแล้วใส่เนย ไข่แดง และแป้งร่อนที่เหลือลงไป ผสมให้ละเอียดใส่วิปปิ้งขาวกับเกลือ นวดแป้งจนยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น หลังจากที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแล้วจะต้องนวดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงาน ฉีกชิ้น (ขนาดเท่าถั่ว) ออกจากแป้งแล้วบดเป็นเค้กตรงกลางซึ่งใส่เนื้อสับส่วนหนึ่งแล้วปั้นเป็นสีขาว ทอดผ้าขาวที่ขึ้นรูปในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง โอนผ้าขาวที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เย็นเล็กน้อยและให้บริการ