อาหารกลางวันที่ดีและอร่อยจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานแรกที่ร้อน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารแบบผสม และพ่อครัวแต่ละคนและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ต่างก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ให้อร่อยสุด ๆ สำหรับทั้งครอบครัว
ส่วนผสม:·
- เนื้อรมควัน - 250 กรัม
- 5-6 แตงกวาดอง;
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- 4 หัวหอม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะกอก - 80 กรัม
- เนย;
- น้ำมันพืช (มะกอก);
- มะนาวครึ่งลูก;
- เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
การเตรียมการ:
- ขั้นแรก เตรียมเนื้อสำหรับฐานน้ำซุป สำหรับผู้ชื่นชอบน้ำซุปเข้มข้น แนะนำให้ใส่กระดูกลงไปที่ฐาน สะเด็ดน้ำที่ต้มแล้วล้างเนื้อแล้วเติมน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟอีกครั้ง
- เรากำลังรอเวลาที่น้ำเดือดอีกครั้งใส่ผักใบเขียวแครอท เราทิ้งไว้บนกองไฟจนนิ่ม
- ในเวลานี้เราจะสับหัวหอมและทอดในน้ำมัน (เลือกมะกอกหรือผัก) เกลือล่วงหน้า เราปฏิบัติตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด หลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไป
- ผสมหัวหอมทอดกับซอสมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมบนแผ่นอบแล้วปรุงในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง ลักษณะความเงางาม (ที่เรียกว่าการขัดเงา) ควรบ่งบอกถึงความพร้อม
- ตัดเนื้อรมควันเป็นสี่เหลี่ยมหรือลูกบาศก์ ความลับที่สำคัญคือคุณควรเพิ่มไส้กรอกนมลงไปอย่างแน่นอน ซึ่งจะเพิ่มความนุ่มเป็นพิเศษให้กับส่วนผสม เนื้อรมควัน (ไม่ใส่ไส้กรอก) สามารถทอดในกระทะเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
- เทแตงกวากับน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นเส้น
- เมื่อเติมน้ำเกลือลงในส่วนผสมควรทำให้อุ่นขึ้น สำหรับน้ำซุปสองลิตรก็เพียงพอที่จะเติมน้ำเกลือครึ่งแก้ว อย่างไรก็ตามขนาดของสัดส่วนขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของแต่ละคนเท่านั้น
- หลังจากเพิ่มเนื้อรมควันลงในน้ำซุปแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
- จากนั้นจะใช้ไส้กรอก ตามด้วยส่วนผสมของหัวหอมและซอสมะเขือเทศ โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส แต่จะดีกว่าถ้าใส่เกลือต่ำ ความจริงก็คือว่าในวันถัดไปมันจะเค็มกว่าตอนทำอาหาร
เพิ่มแตงกวาและดองสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ควรปรุงมะนาวและมะกอกในกระทะเพราะอาจทำให้เสียรสชาติ แต่ให้ใส่ในจานสำเร็จรูป เสิร์ฟส่วนผสมกับครีมเปรี้ยว