ซุปถั่วและโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปกับซี่โครงรมควันหอมเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ และซุปถั่วที่ปรุงในหม้อความดันก็จะอร่อยเป็นพิเศษ
ส่วนผสมและการเตรียมการ
ในการเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควันในหม้อความดัน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ถั่วทั้งหมดประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง, แครอทหนึ่งลูก, หัวหอมสองสามอัน, ซี่โครงรมควัน 200-300 กรัม, มันฝรั่งสองคู่ น้ำ 3-3, 5 ลิตร, สมุนไพรสองสามหยิบมือ, เกลือครึ่งช้อนชาและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส อย่าแปลกใจกับปริมาณเกลือเล็กน้อยสำหรับน้ำปริมาณดังกล่าว เนื่องจากเนื้อรมควันมักจะมีความเค็มอยู่แล้วและจะถ่ายโอนคุณสมบัติเดียวกันไปยังของเหลวที่ต้ม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวจอร์เจียยังพิจารณาถึงเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดที่จะเติมลงในซุปถั่ว khmeli-suneli สารเติมแต่งนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ดังนั้นก่อนปรุงคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ ถั่วควรแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มีเคล็ดลับเล็กน้อย: พ่อครัวที่ "ขี้เกียจ" บางคนที่ไม่ต้องการเสียเวลาแช่แนะนำให้ใช้ถั่วกระป๋องธรรมดา แม้ว่าพวกเขาจะไม่ต้องปรุงนาน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นโจ๊ก
สับหัวหอมสองอันอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ พวกเขาสามารถเติมน้ำดิบหรือถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมต้มให้ทอดในกระทะจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก
การเตรียมซุป
ใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้ออัดแรงดันก่อน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและซี่โครง โดยวิธีการหลังสามารถวางทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - จากนี้จานจะไม่สูญเสียรสชาติเลย ถั่วแช่แล้ววางบนส่วนผสมเหล่านี้หลังจากนั้นเทน้ำและเทเกลือ เป็นการดีที่สุดสำหรับของเหลวที่จะครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5-6 เซนติเมตร
หลังจากนั้นต้องปิดฝาหม้ออัดแรงดันแล้ววางบนกองไฟประมาณ 45-50 นาที ในกระทะธรรมดา ซุปถั่วจะปรุงอาหารได้มากกว่า - นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หม้อหุงข้าวแรงดันคือคุณสมบัติของหม้ออัดแรงดัน! หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ต้องนำจานออกจากเตาและรอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แรงดันในหม้อลดลง จากนั้นจึงเปิดหม้ออัดแรงดันได้เท่านั้น
ควรเติมผักใบเขียวเครื่องเทศและสมุนไพรเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและปล่อยให้ซุปถั่วกับเนื้อรมควันปิดไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นจานก็ถือว่าพร้อมแล้ว