หลายคนชอบทำอาหารหลายอย่างด้วยเครื่องใน: (หัวใจ ไต ตับ ลิ้น ปอด เต้านม สมอง) แต่เพื่อที่จะปรุงให้อร่อยนั้นจำเป็นต้องดำเนินการแปรรูปให้ถูกต้อง
อวัยวะภายในของสัตว์ เช่น ตับ หัวใจ ไต ปอด สมอง ลิ้น เต้านม ได้รับการประมวลผลอย่างรอบคอบก่อนที่เราจะเตรียมอาหารที่ผิดปกติและอร่อยจากพวกมัน
ตัวอย่างเช่น - เราเอาเนื้อหัวใจมาหั่นเป็น 2 ส่วนหรือ 4 ถ้ามีขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือการทำให้ง่ายต่อการเอาเลือดที่แข็งและแข็งตัวออกให้หมด หลังจากนั้นเราล้างออกได้ดี
ตับมีความสด แช่เย็น ดีต่อสุขภาพมากกว่าแช่แข็ง เราล้างมันด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อกแล้วค่อยๆลอกฟิล์มออก ด้วยมีดคมเราจะเอาส่วนที่แข็งออกทันทีแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
มาเอาไตจากแกะกัน เราหั่นไตแต่ละข้างออกเป็น 2 ชิ้นเอาท่อออกแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลแล้วแช่ในสารละลายน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้ต้ม
กินเนื้อเบาๆ. เราตัดหลอดลมและกระดูกอ่อนทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วล้างเลือดให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ปอดที่เสร็จแล้วสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือขับผ่านเครื่องผสม
เราเอาสมองแช่ไว้ 2, 5 ชั่วโมงแล้วเอาฟิล์มออก เราเอาลิ้นออกแล้วล้างออกและในเวลานี้ขูดเมือกออกลวกด้วยน้ำเดือด ลิ้นพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ล้างเต้านมและแช่ในน้ำเย็นแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ช่วงนี้เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม