ไขมันทรานส์เป็นไขมันพืชที่ไม่อิ่มตัวโดยพื้นฐานแล้วได้มาจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนเทียมของน้ำมันพืชเหลว พวกมันเป็นสารอันตรายที่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารประเภทใดมีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตราย
อิทธิพลของไขมันทรานส์
ประการแรก ไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด หลอดเลือดหัวใจขาดเลือด มะเร็ง เบาหวาน โรคตับ โรคอัลไซเมอร์ และภาวะซึมเศร้าอย่างมีนัยสำคัญ สตรีมีครรภ์มีทารกน้ำหนักแรกเกิดต่ำอย่างยิ่ง คุณภาพของนมลดลงในสตรีให้นมบุตรที่กินอาหารที่มีไขมันทรานส์ ในกรณีนี้ ไขมันทรานส์จะถูกส่งต่อไปยังเด็กพร้อมกับนม นอกจากนี้ไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนยังรบกวนการทำงานของพรอสตาแกลนดินซึ่งส่งผลเสียต่อเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและข้อต่อ
ไขมันทรานส์ที่ได้จากน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนมีอันตรายมากกว่าน้ำมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
นอกจากนี้ ผลกระทบด้านลบของไขมันทรานส์ในร่างกายยังรบกวนการทำงานของเอ็นไซม์ ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำให้เป็นกลางของสารก่อมะเร็งและสารพิษ ลดระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน (ฮอร์โมนเพศชาย) และทำให้คุณภาพของตัวอสุจิลดลง นอกจากนี้ ไขมันทรานส์ยังเป็น "ความผิด" ที่ขัดขวางการเผาผลาญของเซลล์ และลดความต้านทานของร่างกายต่อความเครียด ภาวะซึมเศร้า และอิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตรายอื่นๆ
ไขมันทรานส์ในอาหาร
ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์มีความหลากหลายและหลากหลายในปัจจุบัน เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ช่วยให้บริษัทต่างๆ สามารถประหยัดและได้รับผลประโยชน์มหาศาล คุณสามารถหาไขมันทรานส์ได้ในมาการีน สเปรด น้ำมันนิ่ม น้ำมันพืชและเนยผสม น้ำมันพืชกลั่น ช็อคโกแลต ขนมปังขาว มายองเนส และแซนวิชของว่างต่างๆ นอกจากนี้ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน ซอสมะเขือเทศ มันฝรั่งทอด ข้าวโพดคั่ว ขนมในร้าน และอาหารแช่แข็งแช่แข็ง
ในการทำความสะอาดร่างกายของไขมันทรานส์ คุณต้องแยกอาหารที่มีพวกมันออกจากอาหารของคุณเป็นเวลาสองปี
ผู้ผลิตมักปิดบังการมีอยู่ของไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์ของตนโดยติดฉลากว่าเป็นไขมันอิ่มตัว เติมไฮโดรเจน หรือไขมันบางส่วนที่เติมไฮโดรเจน นอกจากนี้ "นามแฝง" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับไขมันทรานส์คือคำต่อไปนี้: ผัก, ส่วนผสม, การทอดหรือการปรุงอาหารไขมัน สิ่งนี้ถูกกฎหมาย และเป็นผลให้ผู้บริโภคซื้ออาหารที่มีไขมันทรานส์สูง จากนั้นจึงใช้เวลาหลายปีเพื่อค้นหาสาเหตุของการเจ็บป่วยที่ไม่คาดคิด