ตามเนื้อผ้าแม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องและเตรียมการหลายอย่างสำหรับฤดูหนาวฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยการเตรียมในน้ำเดือด ไม่สะดวกสำหรับการบรรจุกระป๋องปริมาณมาก
ประโยชน์ของการนึ่งฆ่าเชื้อในเตาอบ
ในการฆ่าเชื้อม้วนกระดาษในน้ำ จำเป็นต้องใช้ภาชนะ (หม้อ อ่าง) ตามปริมาตรที่ต้องการ เพื่อให้น้ำไปถึงซี่โครงของกระป๋อง ภาชนะเหล่านี้ควรมีความสูงต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง น้ำเดือดในหม้อหลายใบ ดังนั้น ความเข้มข้นของการต้มจึงควบคุมได้ยาก และในหม้อเดียว แม้จะมีก้นที่กว้างที่สุด ก็สามารถติดตั้งกระป๋องได้ไม่เกินสี่ลิตรในเวลาเดียวกัน
วิธีที่ง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการฆ่าเชื้อตะเข็บคือการอุ่นกระป๋องในเตาอบ สามารถวางกระป๋องในเตาอบได้มากกว่า 10 กระป๋องในเวลาเดียวกัน อุณหภูมิคงที่ที่นั่น ไม่มีอะไรเดือดและไม่หกลงบนเตา ส่งผลให้ห้องครัวไม่มีไอน้ำ ไม่เกิดความชื้นเนื่องจากความชื้นสูง
จริงอยู่ถ้าคุณไม่ฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบตามกฎ น้ำผลไม้อาจรั่วออกจากกระป๋องได้เอง และการขาดน้ำผลไม้ในการรีดสามารถนำไปสู่การขาดสารกันบูด ดังนั้นธนาคารจะระเบิดและงานอาจไร้ประโยชน์
วิธีการฆ่าเชื้อตะเข็บในเตาอบ
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น กระป๋องที่เตรียมไว้พร้อมช่องว่างจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็น ต้องค่อยๆ อุ่นเครื่องพร้อมกับขวดโหลและของในขวดก่อนเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ +120 … 150 ° C หากอุณหภูมิต่ำกว่าหนึ่งร้อยจะไม่เกิดการฆ่าเชื้อ ถ้าอุณหภูมิสูงกว่าหนึ่งร้อยห้าสิบ เนื้อหาของกระป๋องจะเดือดและน้ำจะไหลออกมา
คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวดโหลในเตาอบ ขั้นแรกฝาจะรบกวนกระบวนการ ประการที่สอง น้ำผลไม้ที่มีสารกันบูดบางส่วนก็จะไหลออกมาด้วย เมื่อเตาอบอุ่นขึ้นจนถึงจุดต่ำสุดของอุณหภูมิที่ต้องการ คุณจำเป็นต้องตั้งเวลา โถในเตาอบจะฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว หากคุณเก็บไว้นานเกินไป คุณจะไม่ได้รับอาหารกระป๋อง แต่ผักตุ๋น
สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 500 มล. ฆ่าเชื้อ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขวดที่มีความจุลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่อุณหภูมิสูงถึง +120 ° C ขวดสองลิตรถูกฆ่าเชื้อตามลำดับเป็นเวลา 20 นาที สามลิตร - 25 นาที หากคุณมีตะเข็บในขวดขนาดต่าง ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อเป็นบางส่วน: เล็กก่อนจากนั้นจึงใหญ่ แต่คุณสามารถรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันได้ เพียงแค่เอามันออกมาหลังจากเวลาผ่านไปทีละอย่าง เริ่มจากชิ้นเล็ก ๆ และฆ่าเชื้อชิ้นใหญ่ต่อไป
ในขณะที่กระบวนการฆ่าเชื้อกำลังดำเนินการอยู่ จำเป็นต้องเตรียมฝาปิด พวกเขาจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด หลังจากหมดเวลา กระป๋องจะถูกนำออกจากเตาอบที่ปิดอยู่ทีละกระป๋อง ปิดฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ