มนุษยชาติได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเช่นไวน์มานานกว่าหนึ่งสหัสวรรษ มันถูกใช้เพื่อความสุขและเพื่อการรักษาโรค ปัจจุบันไวน์เป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายมากที่สุดแห่งหนึ่งในหลายประเทศทั่วโลก
กระบวนการผลิตไวน์แดงเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาเป็นเวลาประมาณ 7000 ปีในประเทศต่างๆ เช่น เมโสโปเตเมีย เอเชียไมเนอร์ และเอเชียตะวันตก อียิปต์ โรม กรีกโบราณ และประเทศในยุโรป และมีการปรับปรุงสูตรอย่างต่อเนื่อง
ไวน์แดงทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่สีแดง สีของมันมีตั้งแต่ทับทิมสีเข้มที่มีโทนสีม่วงไปจนถึงโกเมนฉ่ำที่มีสีน้ำตาลอมน้ำตาล ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไวน์รุ่นเยาว์มีสีเข้มกว่าไวน์ที่โตเต็มที่ เนื่องจากความเข้มของสีลดลงตามอายุ องุ่นแดง ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Cabernet Franc, Nebbiolo, Tempranillo, Zinfandel, Pinotage, Carmenere และ Malbec
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือน้ำองุ่นแดงไม่มีสี ไวน์มีสีแดงเนื่องจากเปลือกและเปลือกของผลเบอร์รี่ องุ่นขาวถูกเติมเพื่อทำให้สีอิ่มตัว ลักษณะพิเศษของไวน์คือปริมาณน้ำตาลซึ่งกำหนดประเภทของไวน์ - แห้งกึ่งหวานหรือหวาน
ไวน์คุณภาพ แม้แต่สีแดงก็ควรมีความใส หากคุณสามารถเห็นพื้นผิวของผ้าปูโต๊ะผ่านแก้วที่เติมได้ แสดงว่าไวน์นั้นมีคุณภาพดี สำหรับไวน์รุ่นเยาว์ เฉดสีของเชอร์รี่ ทับทิม ทับทิม และสีม่วงเป็นที่ยอมรับได้ เมื่อเครื่องดื่มมีอายุมากขึ้น สีของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนจากสีส้มเป็นสีของกระเบื้อง หรือแม้กระทั่งได้สีของเปลือกหัวหอม
ตัวอย่างเช่น ไวน์บอร์โดซ์อายุน้อยมีสีทับทิมที่เข้มข้น และช่วงรสชาติจะแสดงด้วยกลิ่นที่น่าสนใจของยาสูบ พริกไทย ผลไม้แห้ง และช็อคโกแลต
เมื่อเลือกพอร์ต ควรใช้สีที่ทึบกว่า ท้ายที่สุดแล้วจะใช้องุ่นพันธุ์ทาร์ตเพื่อการผลิต น้ำผลไม้ขององุ่นดังกล่าวมีอายุในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายปี พอร์ตบางชนิดจะสุกในขวดแก้วในภายหลัง (เช่น พอร์ตอักขระวินเทจ) ดังนั้นสีของไวน์จึงจางลง แต่รสชาติจะสูงส่งและเข้มข้น
เมื่อซื้อไวน์ ให้คำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้: ไวน์หนึ่งขวดจะไม่ถูกปิดผนึกด้วยจุกพลาสติก และฉลากของไวน์แดงแท้จะมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับผู้ผลิต สถานที่ และวันที่เก็บเกี่ยว
ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกไวน์คุณภาพตามสีแล้ว อย่าลืมว่าไวน์แดงเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์และสัตว์ต่างๆ และไวน์ขาวเข้ากันได้ดีที่สุดกับปลาและอาหารทะเล ชีส ผลไม้ และของขบเคี้ยวต่างๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์