เห็ดนมเป็นเห็ดที่เหมาะสำหรับการดอง อย่างไรก็ตามค่อนข้างเหมาะสำหรับการทอด จริงอยู่เพื่อให้จานเสร็จออกมาอร่อยคุณต้องกำจัดน้ำผลไม้ในผลิตภัณฑ์ก่อน มันไม่ง่ายเลยที่จะทำ
เห็ดนมเค็มและดองเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง การรักษาเห็ดเหล่านี้ให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานมาก นอกจากการหมักเกลือและการดอง เห็ดนมยังเหมาะสำหรับการทอด แต่เพื่อให้จานเสร็จไม่มีรสขมในตอนท้าย ผลิตภัณฑ์ต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวันก่อนแล้วจึงต้ม
วิธีทอดเห็ดนมขาวกับมันฝรั่ง
ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเห็ดคุณต้องเตรียมขั้นตอนนี้อย่างเหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเห็ด - กำจัดเศษซากทั้งหมดแล้วแยก "หมวก" ออกจาก "ขา" หลังจากนั้นควรเทเห็ดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (สิ่งสกปรกที่ไม่สามารถทำความสะอาดได้จะหายไป) และหลังจากเวลาที่กำหนดให้เปลี่ยนน้ำเพื่อทำความสะอาด จำเป็นต้องแช่เห็ดนมในน้ำเป็นเวลาสองวัน ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยห้าครั้ง
หลังจากแช่เห็ดจะต้องต้ม (มาตรการเพิ่มเติมเพื่อกำจัดน้ำนม) ในการทำเช่นนี้ควรหั่นเห็ดนมวางในกระทะเติมน้ำเกลือเย็นแล้วจุดไฟ หลังจากเดือด ให้ต้มเห็ดเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้คว่ำเห็ดในกระชอนทันที เพื่อให้จานเสร็จมีรสชาติอร่อยและสวยงาม คุณไม่สามารถใส่มันฝรั่งและเห็ดในกระทะพร้อมกันได้ (คุณจะได้โจ๊ก) ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ด (จนเป็นสีทอง) หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าไปที่เห็ดนม ความพร้อมของจานควรพิจารณาจากความนุ่มของมันฝรั่ง
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่า "ขา" ของเห็ดแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วยังคงรุนแรงอยู่ดังนั้นจึงควรใช้สำหรับทำซุปและใช้เฉพาะ "หมวก" สำหรับการทอด