โดราด้าเป็นปลาทะเลที่มีเนื้อสีขาวนุ่มและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ มักรวมอยู่ในเมนูของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและแคริบเบียนซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ก็ยังมีการขยายพันธุ์ขายในที่อื่นๆ อีกด้วย
โดราดา มีอะไรน่าสนใจบ้าง
แม้ว่าโดราดาจะมีชื่อดั้งเดิมมากมาย เช่น ปลาโลมา มันเป็นเพียงปลาคาร์ป crucian ที่เป็นของตระกูลปลาดุก เธออาศัยอยู่บนชายฝั่งตะวันออกของมหาสมุทรแอตแลนติกและในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หายากมากในทะเลดำ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือปลาชนิดนี้สามารถเปลี่ยนเพศได้ตลอดชีวิต โดราดาเกิดมาเป็นผู้ชาย และเมื่ออายุได้ 4 ขวบ โดราดาจะได้รับความสามารถในการผลิตทั้งตัวอสุจิและไข่
การเพาะพันธุ์ปลานี้ต้องใช้สภาพแวดล้อมแบบราชวงศ์อย่างแท้จริง: อาหารพิเศษสำหรับการให้อาหาร น้ำสะอาดที่อุดมด้วยออกซิเจนและแสงพิเศษที่เลียนแบบฤดูกาล ไม่น่าแปลกใจเลยที่ราคาของ dorado ในท้ายที่สุดจะค่อนข้างดีแม้ว่าจะไม่แพงก็ตาม ฟาร์มสำหรับเพาะพันธุ์ปลาชนิดนี้สามารถพบได้ในกรีซ ตุรกี ฝรั่งเศส และอิตาลี
Dorada เป็นรางวัลสำหรับเนื้อที่อร่อยและนุ่ม อุดมไปด้วยโปรตีน โพแทสเซียม และไอโอดีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก ด้วยปริมาณขององค์ประกอบสุดท้ายมันจะดีกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรสัตว์น้ำในหลาย ๆ ด้านซึ่งแนะนำสำหรับอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดไอโอดีนในร่างกาย ปลาคาร์พยังเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน B วิตามิน A และ PP มากมาย นอกจากนี้ยังมีโซเดียม ซีลีเนียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ
ปริมาณแคลอรี่ของปลาทองไม่สูงเกินไป - ปลา 100 กรัมนี้มีประมาณ 80-100 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกัน มันมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก ซึ่งทำให้เนื้อของมันไม่เพียงแต่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย จริงอยู่เพื่อรักษารูปร่างที่สวยงามไว้จะดีกว่าที่จะปรุงในเตาอบนึ่งหรือย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน
โดราดา เป็นยังไง?
เนื้อโดราด้าอร่อยมากจนทำให้เสียยาก ปลาชนิดนี้สามารถอบด้วยเครื่องเทศและผักทุกชนิด ทอดในกระทะหรือไฟแบบเปิด เติมซุปและหมักได้ ในบางประเทศจะเสิร์ฟแบบดิบๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสในท้องถิ่น แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมั่นใจในความสดและคุณภาพของปลา
Dorada ในกระดาษฟอยล์บนกองไฟอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้จะต้องทำความสะอาดและผ่าอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าแตะต้องถุงน้ำดีซึ่งในปลาตัวนี้อยู่ใกล้กับช่องท้องมาก จากนั้นล้างเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำและโรสแมรี่ หัวปลาทองที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะต้องเทน้ำมะนาวในตอนท้าย