เด็กอายุ 1 ขวบสามารถให้ไข่ทั้งฟองได้แล้ว แต่จนกว่าทารกจะเรียนรู้ที่จะเคี้ยวได้ดี ไข่เจียวเป็นทางออกที่ดีที่สุด อาหารจานเบาและอร่อยนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี
มันจำเป็น
-
- สำหรับไข่เจียวไอน้ำ:
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ นม;
- 1 ช้อนชา สารละลายเกลือ
- เนย
- สำหรับไข่เจียวแอปเปิ้ล:
- 2 ไข่;
- 1 แอปเปิ้ล;
- 1 ช้อนชา เนย;
- ผงน้ำตาล.
- สำหรับไข่เจียวธรรมชาติ:
- 4 ไข่;
- นม 50 มล.
- 1 ช้อนชา สารละลายเกลือ
- 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไข่เจียวไอน้ำ: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่องผสม ผสมไข่แดงกับนมใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วเทมวลนี้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน เตรียมอ่างน้ำ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุ่มแบบฟอร์มที่เติมลงในหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วอุ่นส่วนผสมจนข้น โอนไข่เจียวสำเร็จรูปจากแม่พิมพ์ไปยังจานและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
ไข่เจียวแอปเปิ้ล ตีไข่ ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วเคี่ยวแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ เทไข่ที่ตีแล้วลงไปผัด คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแข็งอยู่ข้างใต้ ขณะเสิร์ฟ พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ขั้นตอนที่ 3
ไข่เจียวธรรมชาติ ตีไข่ด้วยส้อมเพื่อให้ไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันดี จากนั้นเติมนมเย็นและสารละลายเกลือ (เกลือเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำ 2 ช้อนชา) เปิดกระทะและละลายเนย ปล่อยให้เดือด เทมวลที่ตีแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางหมุนกระทะด้วยที่จับ เมื่อไข่เจียวข้นแล้ว ค่อยๆ พับด้วยมีดบางๆ จากขอบถึงตรงกลาง ปั้นให้เป็นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โอนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงในจานร้อน หั่นเป็นส่วน ๆ
