หลังจากวันเกิดปีแรก ทารกจะเลือกโภชนาการมากขึ้น รสนิยมของเขาเริ่มก่อตัว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะเริ่มแนะนำอาหาร "สำหรับผู้ใหญ่" ในอาหารของเด็กในวัยนี้ ลองทำเค้กปลาสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ
เค้กปลานึ่งสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 320 กรัม (hake, cod, pollock, pingassius, ฯลฯ);
- ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นม 100 มล. 3 ไขมัน 2% สำหรับอาหารทารก
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ตรวจสอบเนื้อกระดูกเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังเอาออกด้วยแหนบ แช่ขนมปังในนม ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือเนื้อสับเพิ่มไข่ที่ตีแยกกัน ผสมเนื้อสับละเอียดด้วยช้อนหรือมือ จุ่มนิ้วของคุณในน้ำอุ่นแล้วปั้นเป็นก้อนขนาดวอลนัท วางบนตะแกรงหวดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที แทนที่จะใช้เทคนิคพิเศษ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาโดยวางไว้ในห้องอบไอน้ำ
เค้กปลาตุ๋นสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำ 300 มล.
- นม 40 มล.
- แป้งเซมะลีเนอร์ 25 กรัม
- เนย 10 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- 1/3 ช้อนชา เกลือ.
บดเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อ โถปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร เทเซโมลินาลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5-10 นาที ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เขย่าไข่ด้วยส้อม ละลายเนย ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามเดียว นำมวลจนเนียน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ตามขวาง
วางหม้อน้ำขนาดกลางบนเตา ต้มของเหลวและครึ่งล่างของการเสิร์ฟของชิ้นแครอทลงไปด้านล่าง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกในฝ่ามือของคุณ แผ่ให้แบน วางบนชั้นผักสีส้มอย่างระมัดระวังแล้วคลุมด้วยส่วนที่เหลือ เคี่ยวจานเป็นเวลา 20-25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เอาไส้ออกด้วยช้อน slotted เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน
เค้กปลาอบสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมะเขือเทศ 400 มล.
- น้ำมันพืช 20 มล.
ตัดเนื้อปลา หัวหอมปอกเปลือก และแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมุนทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งหรือสับในเครื่องปั่น ผสมเนื้อสับละเอียดกับไข่และเกลือให้ละเอียด ทำลูกชิ้นวงรีแล้ววางลงบนพื้นน้ำมันของจานที่ทนไฟได้ เทน้ำมะเขือเทศลงบนชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอ วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 170oC และอบจานเป็นเวลา 30-40 นาที
