ปริมาณไขมันที่นมที่ขายในร้านค้ามีอะไรบ้าง เราเห็นบนบรรจุภัณฑ์สำหรับการผลิต แต่นอกจากนมที่ซื้อแล้วยังมีนมจากครัวเรือนซึ่งถือว่าอร่อยกว่าและมีไขมันมากกว่า มีไขมันอะไรที่คุณหาได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน ผม
มันจำเป็น
- - นม;
- - ไม้บรรทัด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สามารถตรวจสอบปริมาณไขมันของนมได้อย่างแม่นยำด้วยอุปกรณ์พิเศษที่มีเฉพาะในการผลิตผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น ในห้องปฏิบัติการของโรงงาน มีการใช้หลายวิธีในการกำหนดปริมาณไขมันในนม: เทอร์โมอิเล็กทริก โฟโตอิเล็กทริกความถี่สูง อัลตราโซนิก และวิธีการอื่นๆ มีวิธีวัดปริมาณไขมันของนมที่บ้าน
ขั้นตอนที่ 2
นำบีกเกอร์แก้วใสและไม้บรรทัด ล้างและทำให้แก้วแห้งอย่างทั่วถึง วางเส้นประบนกระจกที่ระดับ 10 ซม. กระจกต้องตั้งตรง มิฉะนั้น ไฟแสดงจะบิดเบี้ยว หากแก้วมีก้นกว้างและใหญ่ คุณต้องวัดจากก้นนี้ 10 ซม. ไม่ใช่จากโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 3
เทนมลงในแก้วจนถึงขีด การวัดจะแม่นยำยิ่งขึ้นหากนมสด ทิ้งแก้วไว้กับนมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเวลาผ่านไปแปดชั่วโมงนมจะถูกปกคลุมด้วยชั้นหนาขึ้น - นี่คือครีม คุณต้องวัดความกว้างของชั้นครีมเพื่อหาปริมาณไขมันในนม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำไม้บรรทัดมาวางในแนวตั้งกับกระจกแล้วดูว่าชั้นครีมมีความหนากี่มิลลิเมตร
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นก็ยังคงนับ ความสูงของชั้นนม 10 ซม. คิดเป็น 100% ครีมแต่ละมิลลิเมตรจะมีไขมันหนึ่งเปอร์เซ็นต์ ตัวอย่างเช่น ถ้าชั้นของครีมเป็น 4 มม. ปริมาณไขมันของนมจะเท่ากับ 4% ปริมาณไขมันของนมอาจอยู่ที่ 1 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์