บางทีบางคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับขนมปังที่พระภิกษุได้จัดเตรียมไว้ในช่วงทุพภิกขภัยในทะเลทราย ซึ่งทำให้คนของเขารอดพ้นจากความตาย บรรดาผู้ที่มีความสนใจในวิทยาศาสตร์และประวัติศาสตร์ไม่ควรเพิกเฉยต่อข้อเท็จจริงที่ว่าตำนานมีความน่าเชื่อถือสูง ดังนั้นจึงน่าประหลาดใจยิ่งกว่าเดิม
ดังนั้นชื่อของขนมปังในตำนานนั้นซึ่งทำมาจากอะไร? ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะตอบคำถามเหล่านี้ มีเพียงการไตร่ตรองตามตำนานเท่านั้น และในขณะเดียวกันก็ละทิ้งอคติทางศาสนา น่าเสียดายที่ชื่อที่แน่นอนของพระที่ทำอาหารที่น่าทึ่งนี้ยังไม่ทราบประวัติของเขาเงียบไปทุกอย่างสามารถคิดออกได้
ชื่อของขนมปังซึ่งตามตำนานสร้างโดยพระ
ตำนานโบราณเล่มหนึ่งกล่าวว่าสิ่งที่เรียกว่า "มานาจากสวรรค์" สืบเชื้อสายมาจากพระซึ่งเขาทำขนมปัง ขนมปังนี้เรียกง่ายๆ ว่า "เพรทเซล" ในรอบชิงชนะเลิศของเกม "Field of Miracles" มีการถามคำถามเกี่ยวกับขนมปังนี้คำนี้ต้องประกอบด้วยตัวอักษรแปดตัว เพรทเซลนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมของชาและของว่างสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบขนมเท่านั้น ซึ่งมีจำหน่ายทุกวัน ก่อนที่มันจะเป็นขนมปังชนิดหนึ่ง วันนี้สามารถซื้อเพรทเซลได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่ในสมัยโบราณมันเป็นของขวัญที่แท้จริงจากเบื้องบน
ตำนานเองเพียงบิดเบือนจินตนาการของผู้อ่าน มันบอกว่าผู้คนที่เหน็ดเหนื่อยจากความหิวโหยและการเดินทางอันเจ็บปวดผ่านทะเลทราย เห็นเมล็ดพืชขนาดเล็กจำนวนมากที่ด้านหน้าพวกเขาซึ่งคล้ายกับเซโมลินาได้อย่างไร พวกเขาเบื่อหน่ายกับธัญพืชเหล่านี้ ซึ่งทำให้พวกมันอยู่รอดและสำเร็จในเส้นทางที่ยากลำบากอย่างเหลือเชื่อ พระภิกษุคนหนึ่งถูกกล่าวหาว่าทำขนมปังจากเมล็ดสวรรค์
ปรากฎว่าของประทานจากสวรรค์มีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลและมีเหตุผลทางโลก นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่าเมล็ดพืชของมานาศักดิ์สิทธิ์เป็นก้อนของไลเคนที่กินได้ซึ่งถูกลมพัดผ่านทะเลทรายแอฟริกาและเอเชีย แน่นอน เรื่องราวในพระคัมภีร์ไบเบิลขัดต่อจินตนาการ เสริมสร้างมุมมองของผู้เชื่อ แต่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์อย่างสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่ามันสามารถเป็นความจริงทางประวัติศาสตร์ได้
ขนมปังในตำนานคือเพรทเซล สูตรทำอาหารสมัยใหม่
สำหรับเพรทเซลกับถั่ว คุณจะต้อง:
- แป้ง 350 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 80 กรัม
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
- 3 ไข่;
- ถั่วสับ 100 กรั
บางทีหนึ่งในสูตรเพรทเซลสมัยใหม่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือเพรทเซลกับถั่ว เตรียมร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนแล้วผสมกับน้ำตาลทราย อย่าลืมใส่น้ำตาลวานิลลาประมาณ 30 กรัม จากนั้นใส่ไข่และเนยที่นิ่มลงเล็กน้อยผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องวางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แบ่งแป้งที่แช่เย็นเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นเพรทเซล คุณควรได้ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบชิ้น ใส่ความละเอียดอ่อนในอนาคตลงบนแผ่นอบอย่าลืมทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน ตอนนี้มันเป็นเรื่องของถั่วแล้วโรยเพรทเซลให้ทั่วด้วย คุณต้องอบทั้งหมดนี้ประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิประมาณสองร้อยองศา เพรทเซลที่ได้ควรเย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ
สำหรับเพรทเซลในภาษาฮิบรู คุณจะต้อง:
- ยีสต์ 0.5 ถ้วย;
- แป้ง 1.7 กก.
- เกลือและโป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส
- น้ำอุ่น
อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมากและไม่ธรรมดาสำหรับทำเพรทเซิลคือ “Jewish pretzels” คุณต้องผสมยีสต์, แป้ง, เกลือและโป๊ยกั๊กกับน้ำอุ่น, นวดแป้งที่ค่อนข้างหนา อย่าลืมให้เวลามันขึ้นอย่างถูกต้อง เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่เพรทเซลดังกล่าวจะปรุงสุกก่อนส่งไปยังเตาอบเล็กน้อยในการทำเช่นนี้ เพรทเซลที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด รอจนลอย จับแล้วส่งไปที่เตาอบ สิ่งเดียวที่ต้องทำคือรอจนกว่าเพรทเซลจะพร้อม