กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติอันละเอียดอ่อนของเค้กนมชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ทุกวันนี้อาหารอันโอชะนี้ไม่ค่อยพบในร้านค้าหรือร้านเบเกอรี่ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง
บิสกิตธรรมดา
ส่วนผสม:
- นม - 100 มล.
- แป้ง (ข้าวสาลี) - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
รวมนมและน้ำตาลในกระทะเคลือบฟันแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อของเหลวเดือด ให้เย็นลง จากนั้นใส่ไข่ เนยนิ่ม 100 กรัม น้ำตาลวานิลลาและเบกกิ้งโซดาลงในนม ตีมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทแป้งลงไปในขณะที่คนตลอดเวลา คุณควรมีแป้งที่เนียน รีดเป็นชั้นหนาประมาณ 6 มม.
ตัดขนมชนิดร่วนออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ด้วยเนย 50 กรัมที่เหลือ อบจานประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
เค้กนมกับถั่ว
ส่วนผสม:
- นม - 0.5 ถ้วย;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- แป้ง - 500 กรัม
- วอลนัท - 300 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 3 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- อบเชย, งาดำ, กระวาน - เพื่อลิ้มรส
ละลายเนย 100 กรัม แล้วใส่ไข่แดง 4 ฟอง ผงน้ำตาลป่น ปิดส่วนผสมนี้ด้วยนมอุ่น ใส่แป้ง น้ำตาลวานิลลา และเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมเหล่านี้ จากมวลที่ได้นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มอบเชยเล็กน้อยป๊อปปี้และกระวานลงไป
ใส่เค้กเปล่าในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้น แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงทั้งสองด้าน จุ่ม "เค้ก" ที่ได้ลงในไข่แดงก่อนแล้วจึงใส่วอลนัทสับ ใส่บิสกิตในอนาคตลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนย 50 กรัม อบจานในเตาอบอุ่นที่ 160 ° C เป็นเวลา 15 นาที
เค้กนม "ตาม GOST"
ส่วนผสม:
- นม - 76 กรัม
- แป้ง - 423 กรัม
- น้ำตาล - 210 กรัม
- มาการีน - 96 กรัม
- ผงฟู - 20 กรัม
- ผสม - 21 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- วานิลลิน - 1 กรัม
ผสมนมกับน้ำตาลและตั้งไฟขณะคนตลอดเวลา จากนั้นทำให้ของเหลวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มมาการีนนิ่ม วานิลลิน ผงฟูและผสมลงในนมหวาน เทแป้งลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนเป็นชั้นหนา 5-7 มม. ตัดขนมชนิดร่วนออกจากแป้ง วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 170 ° C อบจานประมาณ 15 นาที