เบาหวานต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวดโดยไม่รวมอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพทั้งหมด หนึ่งในสถานที่แรกคือน้ำตาล จากเมนูคุณต้องลบไม่เพียง แต่เค้กช็อคโกแลต แต่ยังรวมถึงผลไม้หวานด้วย กลยุทธ์นี้จะช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน - เฉพาะผลไม้ที่มีฟรุกโตสต่ำเท่านั้นที่สามารถรวมไว้ในอาหารแคลอรีต่ำได้
ผลไม้สำหรับโรคเบาหวาน: สิ่งที่ควรเลือก
โรคเบาหวานทุกประเภทกำหนดข้อ จำกัด ด้านอาหารอย่างเข้มงวด อาหารทั้งหมดที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงจะถูกลบออกจากอาหาร รวมทั้งผลไม้รสหวาน ผลไม้ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคและการเสื่อมสภาพของผู้ป่วย ห้ามใช้กล้วย องุ่น ทับทิม มะเดื่อ ลูกพลับ มะม่วง แตง แตงโม สับปะรด ผลไม้แห้งที่มีแคลอรี่มากเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน: ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม
ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานผลไม้ใดๆ ที่เป็นน้ำแข็ง โรยน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่มเชิงพาณิชย์ น้ำผลไม้ที่มีสารให้ความหวานเทียม และขนมหวานผลไม้เชิงพาณิชย์ทั้งหมด ควรแทนที่ด้วยผลไม้สดหรือแช่แข็งและผลเบอร์รี่ที่มีฟรุกโตสต่ำ ผลไม้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แอสคอร์บิก แอซิด โพแทสเซียม แมกนีเซียม และมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่าอื่นๆ
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ มีประโยชน์มากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ล กีวี ส้มโอ พีช ส้ม แอปริคอต ลูกแพร์ มะตูม เนคทารีน มะนาว ลูกพลัม เชอร์รี่ ผลไม้เหล่านี้รับประทานสด ใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มและของหวานง่ายๆ ที่ไม่มีน้ำตาล ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: มีปริมาณเส้นใยขั้นต่ำและปริมาณฟรุกโตสที่เพิ่มขึ้น
ตัวแทนของผลไม้ไม่หวานที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคืออะโวคาโดและลูกพลัมเชอร์รี่ อะโวคาโดมีน้ำมันจากธรรมชาติสูง ย่อยง่าย เหมาะสำหรับสลัดและของว่างอื่นๆ เชอร์รี่พลัมอุดมไปด้วยวิตามินซี ส่งเสริมการสลายไขมันและปรับปรุงการย่อยอาหาร คุณไม่สามารถทำร้ายผลไม้รสเปรี้ยวได้วันละสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว ผู้ป่วยที่มีปัญหาทางเดินอาหารควรปรึกษาแพทย์เนื่องจากมีข้อจำกัดเพิ่มเติม
ในการเลือกผลไม้ต้องคำนึงถึงความหลากหลายด้วย ลูกแพร์ เชอร์รี่ ส้มเขียวหวานบางชนิดอาจมีฟรุกโตสมากกว่า ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานจึงต้องเลิกรับประทาน
อาหารและผลไม้ลดน้ำหนัก: ชุดค่าผสมที่เป็นไปได้
ผลไม้เป็นอาหารที่มีคุณค่าสำหรับคนน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่มีปริมาณฟรุกโตสเพิ่มขึ้นจะไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ สำหรับโรคอ้วน จำเป็นต้องแยกกล้วยหวาน องุ่น ผลไม้แห้งส่วนใหญ่ออกจากอาหาร แตงโมไม่ได้เป็นอันตรายอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป ตัวอย่างที่สุกแล้วมีน้ำตาลจำนวนมากและให้ภาระเพิ่มเติมแก่ไต แตงและลูกพลับสามารถรับประทานได้ในปริมาณจำกัด ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน แต่สับปะรดที่ต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารแคลอรีต่ำ ด้วยโบรมีเลนที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมัน ทำให้กระบวนการลดน้ำหนักเร็วขึ้น
รายการผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด โดยเฉพาะมะนาว มะนาว และเกรปฟรุต การลดน้ำหนักจะช่วยให้แอปริคอต, ลูกพีช, กีวี, แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผลเบอร์รี่สดมีประโยชน์มาก: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, คลาวด์เบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดสีแดง, ขาวและดำ ผลเบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมาก เส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ และกรดอะมิโน ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่สดสามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่สดซึ่งใช้สำหรับทำค็อกเทลโฮมเมด, มูส, มันฝรั่งบด, ผลไม้แช่อิ่มและแม้แต่ซุปผลไม้เย็น ๆ
สูตรอาหารผลไม้
อาหารทำเองสามารถช่วยควบคุมปริมาณแคลอรี่ของคุณได้ คุณไม่ควรสั่งอาหารในร้านอาหารหรือซื้อสลัดผลไม้ มูส เยลลี่ในร้านค้า สารให้ความหวานจะถูกเติมลงในของหวานเหล่านี้อย่างแน่นอน: น้ำตาลหรือสารทดแทน, แยม, น้ำผึ้งเป็นการดีกว่าที่จะทำขนมด้วยตัวเองโดยใช้สูตรอาหารที่เรียบง่ายหรือแปลกใหม่
ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถลิ้มรสได้ดีกว่าโดยการอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ สูตรที่น่าสนใจคือแอปเปิ้ลกับอบเชย การทำขนมเป็นเรื่องง่าย แค่ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋า วางในจานกันไฟ แล้วอบจนผลไม้นิ่มและคั้นน้ำ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลไม้แห้งเกินไป แอปเปิ้ลร้อนจะถูกโอนไปยังชามโรยด้วยอบเชยป่นและเสิร์ฟทันที ของหวานนี้มีแคลอรี่เพียง 60 กิโลแคลอรีในขณะที่ค่อนข้างน่าพอใจ คุณสามารถใช้ลูกแพร์ มะตูม ลูกพีชแทนแอปเปิ้ลได้ ผลไม้สามารถเพิ่มลงในแพนเค้ก, หม้อตุ๋น, พุดดิ้งเบา ๆ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานคือเยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำและเสริมด้วยผลไม้
ส้มโอธรรมดาจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว นักโภชนาการแนะนำให้กินผลไม้ครึ่งหนึ่งก่อนอาหารแต่ละมื้อเป็นเวลา 6 วัน จากนั้นคุณสามารถหยุดพัก ในการกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถใช้เกรปฟรุตหลากหลายพันธุ์: ขาว ชมพู เหลือง ไอเดียของหวานที่ประสบความสำเร็จคือสลัดผลไม้รสเปรี้ยว: ส้ม, ส้ม, ส้มโอ, ส้มโอ โยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งช้อนที่ไม่มีสารเติมแต่งจะช่วยให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เงื่อนไขสำคัญคือการทำให้อาหารมีความหลากหลายมากที่สุด ประโยชน์ของสารอาหารดังกล่าวจะสูงขึ้นและโอกาสในการสลายจะลดลงด้วย
อาหารไม่ควรเพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อย สูตรสลัดทำเองได้หลากหลายด้วยผลไม้ไม่หวาน เช่น ใส่น้ำส้มคั้นสดหรือน้ำมะนาวลงในใบเขียว สับสตรอเบอร์รี่สดหรือกีวี และทำอะโวคาโดน้ำซุปข้น การปรุงอาหารควรเก็บไว้ให้น้อยที่สุด ผลไม้สดจะเก็บวิตามินทั้งหมดและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด