มันฝรั่งมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย สามารถต้ม ตุ๋น ทอด อบ ได้ นอกจากนี้จานมันฝรั่งยังมีรสชาติที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง หนึ่งในนั้นคือการทอดมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก จานนี้เรียกว่าเฟรนช์ฟรายส์ เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถปรุงเฟรนช์ฟรายส์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยอุปกรณ์พิเศษ นั่นคือหม้อทอดลึก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำและเอาแป้งส่วนเกินออก ดังนั้นในระหว่างการทอด มันฝรั่งจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่กรอบและข้างในจะยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม อย่าใส่เกลือลงในมันฝรั่งก่อนทอด เพราะจะทำให้มันฝรั่งจับตัวเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นแห้งแล้ว ให้เตรียมหม้อทอด สำหรับการทอดมันฝรั่ง คุณสามารถใช้น้ำมันพืชกลั่นหรือไขมันสัตว์ หรือจะผสมครึ่งหนึ่งก็ได้ เติมน้ำมันหรือไขมันลงในหม้อทอดครึ่งหนึ่ง เมื่อทำเช่นนี้ ให้ความร้อนไขมันถึง 190 องศา
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อไขมันอุ่นขึ้นแล้ว คุณสามารถใส่มันฝรั่งชุดแรกลงไปได้ คำนวณสัดส่วนดังนี้ มันฝรั่ง 1 ส่วน ไขมัน 4 ส่วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฝรั่งลอยได้อย่างอิสระในไขมันและไม่เกาะติดกัน
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากที่มันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้นำออกจากหม้อทอดที่มีไขมันลึกโดยใช้ช้อนแบบมีรู หลังจากนั้นให้เริ่มทอดส่วนที่สองในหม้อทอดลึกเป็นต้น
ขั้นตอนที่ 5
วางมันฝรั่งทอดไว้บนกระดาษชำระสักครู่เพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก