วันเกิดไหนที่ไม่มีเค้กวันเกิดหรือพายได้? แต่จะเตรียมเค้กรสชาติและความงามที่ประณีตและแปลกตาให้สอดคล้องกับเหตุการณ์ดังกล่าวได้อย่างไร? หากงานของคุณตกระหว่างที่สตรอเบอร์รี่สุก ให้ลองอบเค้กด้วยผลเบอร์รี่และถั่วเหล่านี้ มันพิเศษและอร่อยจริงๆ
เค้กสตอเบอร์รี่ใส่ถั่ว
สูตรเค้กแคลอรี่ต่ำสำหรับสิบสองเสิร์ฟ คุณจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมนี้ เพื่อให้เค้กอร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนยแซนวิช (หรือเนยเบา) - 160 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม - 70 กรัม
- ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
- ถั่วบด (วอลนัท เฮเซลนัท หรือถั่วลิสง) - 1 แก้วต่อ 250 กรัม
- ไข่ดิบ (โปรตีน) - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่สด - 500 กรัม
- เกลือ;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
- เหล้ารัมสีน้ำตาล - 70 มล.
- ครีมหนัก - 150 มล.
- ถั่วทั้งหมด (ใด ๆ) - สำหรับตกแต่งเค้ก
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C และเริ่มเตรียมแป้งเค้กด้วยตัวเอง ปัดเนย 60 กรัม (หรือแซนวิช) เนย ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องถือน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำมันนิ่มลง บด 1/3 ของถั่วที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในเนยที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทแป้งและผงฟูทั้งหมดลงในมวลเนยแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยการตี
ตีไข่ขาวดิบที่แยกจากไข่แดงด้วยที่ตีหรือใช้เครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆเพิ่มมวลโปรตีนที่สูงชันลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เพื่อให้โฟมโปรตีนมีความหนาแน่นมากขึ้น จำเป็นต้องทำให้ไข่ขาวเย็นลงเล็กน้อย (ก่อนตี) ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายนาที
หลังจากที่คุณผสมแป้งกับไข่ขาวที่ตีแล้ว ให้ใส่ลงในพิมพ์เค้กแบบถอดได้ที่มีไขมันหรือทาน้ำมัน ส่วนผสมจะได้รับในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร เรียบแป้งในแม่พิมพ์และอบประมาณ 25-30 นาที
หลังจากการอบ คุณไม่ควรนำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ทันที ต้องยืนประมาณสิบนาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเอาเปลือกออกจากแม่พิมพ์แยกได้อย่างง่ายดาย พยายามทำอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น คุณสามารถใช้มีดปาดข้างจานอบได้ จากนั้นวางบิสกิตให้เรียบร้อยบนกระดานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ในขณะที่เค้กเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้าง ปอกเปลือก และผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ จากนั้นดำเนินการเตรียมเคลือบเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดเนย 100 กรัมกับน้ำตาลผงใส่เหล้ารัมสีน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปผัด บดถั่วที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม จากนั้นผสมส่วนผสมที่ได้อีกครั้ง
ถ้าบิสกิตของคุณเย็นพอแล้ว คุณสามารถผ่าครึ่งได้ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยด้ายหนา ในการทำเช่นนี้ในระดับที่ต้องการที่ด้านข้างของบิสกิตคุณต้องทำแผลเล็ก ๆ วางกึ่งกลางของด้ายลงไปแล้วเอาปลายทั้งสองข้างในมือของคุณ "มัด" ไว้รอบ ๆ บิสกิต ขันเกลียวให้แน่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก คุณจะมีสองส่วนที่สวยงามและเท่ากัน
โรยชั้นล่างด้วยเหล้ารัมที่เหลือแล้วแปรงด้วย 1/3 ของครีมที่ได้ ใส่ผลเบอร์รี่สับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นคลุมด้วยส่วนที่สองของเปลือกโลกแล้ววางครีมที่เหลือไว้ด้านบน
ตอนนี้คุณต้องตีครีมหนักแล้วบีบ "หยด" ลงบนเค้กด้วยเข็มฉีดยาขนม ครีมที่เหลือสามารถทาที่ด้านข้างของบิสกิตได้ ตกแต่งตรงกลางเค้กด้วยครึ่งหลังของผลเบอร์รี่สับและถั่วทั้งหมด ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งเล็กน้อย