คอไก่ยัดไส้หมูมีลักษณะน่ารับประทานมาก พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- คอไก่ - 8 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- หมูสด - 350 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- กระบอง - 2 ชิ้น;
- นม - 80 มล.;
- เนย - 80 กรัม
- มายองเนสโปรวองซ์ - 80 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ½พวง
- โหระพาแห้ง - 20 กรัม
- เครื่องเทศหมู
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ปอกกระเทียมและหัวหอมทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด
- ล้างคอไก่อย่างทั่วถึง เอาหนังออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ล้างอีกครั้ง แล้วปาดด้านหนึ่ง
- ในชามแยก แช่ขนมปังทั้งสองชิ้นในนม ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วบีบออกเล็กน้อย
- ล้างหมูเช่นคอให้ละเอียดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมผสม
- ใส่ชิ้นก้อน เกลือ เครื่องเทศหมู และโหระพา ลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็น
- ในชามที่แยกจากกัน ผสมซอสมายองเนสให้ละเอียดด้วยการเติมพริกไทยดำป่น
- ยัดเนื้อสับที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นออกจากคอให้แน่น จากนั้นจึงแกะส่วนที่เปิดออก คุณควรได้ลูกบอลขนาดเล็กหนาแน่น
- ขูดชิ้นงานด้วยเกลือเล็กน้อยส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วโดยเติมน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการ
- ทอดคอด้วยไฟปานกลางจนสุก พลิกเป็นครั้งคราว ไม่จำเป็นต้องครอบคลุม
- ก่อนเสิร์ฟ นำเส้นออก ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนสและพริกไทย ตกแต่งด้วยสมุนไพร