ผลที่ตามมาของความอ่อนล้าที่ยาวนานทำให้เนื้อแกะนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ซอสและลูกพรุนหอมกรุ่นทำให้รสชาติของเนื้อดีขึ้น เนื้อแกะนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงคุณภาพหนึ่งแก้ว เนื้อสัตว์ไม่ต้องการเครื่องเคียง - จานนี้น่าพอใจมากแล้ว
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 800 กรัม
- - เบียร์ 500 มล.
- - ลูกพรุน 200 กรัม
- - เบคอน 100 กรัม
- - พอร์ต 100 มล.
- - คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - โหระพาสด
- - ผักและเนย, แป้ง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, lavrushka, เกลือ, พริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชาม ปอกกระเทียม, สับ, ทำลาย lavrushka ด้วยมือของคุณ, ใส่กระเทียมและโหระพาลงในเนื้อ เทเบียร์คนให้เข้ากันใส่ตู้เย็นค้างคืน เทส่วนผสมของพอร์ตและน้ำส้มสายชูลงบนลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ค้างคืน แต่คุณสามารถทิ้งทั้งเนื้อและลูกพรุนไว้ที่อุณหภูมิห้องและหมักไว้ 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น นำเนื้อออกจากน้ำดอง ซับด้วยกระดาษชำระ อย่ารีบเทน้ำดอง - มันจะยังมีประโยชน์
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะให้ร้อนเนยกับน้ำมันพืชทอดเนื้อในส่วนผสมนี้ในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที วางเนื้อที่ปรุงแล้วบนจานด้วยช้อน slotted ใส่หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, เบคอนในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสม
ขั้นตอนที่ 4
นำลูกแกะกลับไปที่กระทะเทน้ำดองนำไปต้มเกลือปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 90 นาที จากนั้นโอนลูกพรุนไปที่เนื้อพร้อมกับแช่ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสดได้ที่ส่วนท้ายของสตูว์
ขั้นตอนที่ 5
เนื้อแกะในเบียร์พร้อมลูกพรุนรสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟร้อนทันที