ข้าวฟ่าง, ข้าวฟ่าง, ข้าวฟ่าง - เมล็ดพืชนี้เป็นอาหารหลักในประเทศแถบเอเชียและในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ ข้าวฟ่างเป็นแหล่งวิตามินและสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะกินในรูปแบบใดก็ตาม มันจะมีประโยชน์และมีประโยชน์มากกว่าซีเรียลอื่นๆ มากมาย นี่คือเหตุผลบางประการในการเพิ่มข้าวฟ่างในอาหารของคุณ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ข้าวฟ่างมีปริมาณสารอาหารสูงมาก ประกอบด้วยโฟเลตและโคลีน รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี ข้าวฟ่างมีเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าธัญพืชอื่นๆ นอกจากนี้ลูกเดือยยังปราศจากกลูเตนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่แพ้
ขั้นตอนที่ 2
แหล่งโปรตีน ข้าวฟ่างเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ในบางประเทศ ข้าวฟ่างจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของทารกในระหว่างการหย่านม เนื่องจากเป็นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการ การวิจัยพบว่าการคั่วข้าวฟ่างช่วยประหยัดวิตามินมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ผลต่อน้ำตาลในเลือด. ข้าวฟ่างมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าข้าวฟ่างมีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นโจ๊กลูกเดือยจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ขั้นตอนที่ 4
ข้าวฟ่างป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก การวิจัยล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าข้าวฟ่างมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระเป็นที่รู้จักกันในการปกป้องดวงตาของเราจากโรคต่าง ๆ รวมทั้งต้อกระจก
ขั้นตอนที่ 5
การป้องกันโรคนิ่วในถุงน้ำดี จากการศึกษาพบว่าการมีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำในลูกเดือยช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วได้
ขั้นตอนที่ 6
ป้องกันหัวใจ อาหารที่มีเส้นใยอาหารในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพนั้นแสดงให้เห็นแล้วว่าเชื่อมโยงโดยตรงกับสุขภาพของหัวใจ ข้าวฟ่างมีคาร์โบไฮเดรด (ไฟเบอร์) และลิกนิน ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด สังเกตได้ว่าในประเทศที่ผู้คนบริโภคข้าวฟ่างเป็นอาหารมานาน และเปลี่ยนไปใช้ธัญพืชแปรรูป เช่น ข้าวขาว จำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้น