กะหล่ำดาวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อทอด ต้ม หรือตุ๋น น่าเสียดายที่แม่บ้านบางคนไม่ชอบผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นพิเศษเพราะมันมีรสขม แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับการทำอาหารสองสามอย่าง ก็สามารถกำจัดมันออกได้อย่างง่ายดาย
เราขจัดความขมขื่น
เพื่อกำจัดรสขมของกะหล่ำดาว แนะนำให้เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงไประหว่างการปรุงอาหาร ความขมและกลีบกระเทียมสับจะถูกลบออกอย่างดี - เพียงแค่ผัดกะหล่ำปลีกับพวกเขาจนสีทองที่น่ารื่นรมย์ปรากฏขึ้น คุณยังสามารถหั่นกะหล่ำบรัสเซลส์ผ่าครึ่งแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ลวกผักนี้ในน้ำเดือดแล้วปรุงในอัตราส่วนกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 5 ลิตร
เพื่อให้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ให้ความขมทั้งหมดแก่น้ำควรทำแผลลึกรูปกากบาทบนตอ
คุณสามารถกำจัดความขมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เติมน้ำตาลเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในกะหล่ำปลีที่เดือด นอกจากนี้คุณสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง - หัวกะหล่ำปลีที่ล้างในกระชอนจะต้องจุ่มลงในน้ำพร้อมกับกระชอนและลวกเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นกะหล่ำปลีผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
ทำอาหารตามกฎ
ก่อนปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์ต้ม ให้ปอกเปลือกใบเหลืองทั้งหมดอย่างระมัดระวัง และแช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อกำจัดทรายและแมลง จากนั้นคุณจะต้องตัดก้านอย่างระมัดระวังและต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที - คุณสามารถปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟร้อน ในการเตรียมกะหล่ำดาวผัด คุณต้องเอาใบเหลืองทั้งหมด ล้างหัวกะหล่ำปลี ตากให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง
ก่อนผัดกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยซอสน้ำมะนาวเล็กน้อย เกลือ และน้ำมันมะกอก คนทุกอย่างในชาม
จากนั้นกะหล่ำดาวบรัสเซลส์จะถูกโอนไปยังกระทะหรือกระทะและย่างในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบห้านาที เพื่อให้หัวกะหล่ำปลีผัดสม่ำเสมอต้องกวนเป็นระยะ นอกจากนี้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ยังตุ๋นได้ดีเยี่ยม - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมเช่นเดียวกับเมื่อทอดใส่ในกระทะปิดฝาให้แน่นแล้วทอดบนเตาเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นจะต้องถอดฝาออกและต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีอีกห้านาทีจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยหมด ในกระบวนการนี้จะต้องกวนหัวกะหล่ำปลีเพื่อให้เคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ