ซุปครีมจะอร่อยและดีต่อสุขภาพหากปรุงด้วยอาหารทะเล นี่คือสูตรสำหรับซุปปลาแดง กุ้ง และผัก ที่จะไม่ทำให้ใครเฉยและจะต้องชอบรสชาติของคุณด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจ
มันจำเป็น
- - กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม
- - ปลาแดง - 300 กรัม
- - มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - ครีม - 200 มล.;
- - ก้านคื่นฉ่าย - 70 กรัม
- - ข้าวโพด - 1 กระป๋อง 200 กรัม
- - กระเทียม - 3 กลีบ;
- - ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- - ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำ - 1.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้ปลาสีแดงทั้งตัว จากนั้นคุณจะต้องใช้ประมาณ 500-800 กรัม คุณยังสามารถซื้อเนื้อปลาได้อีกด้วย คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับกุ้ง: คุณต้องปอกเปลือก 200-300 กรัม และไม่ปอกเปลือก 500 กรัม
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นแรกให้เอาเปลือกของกุ้งเอาเส้นเลือดในลำไส้ออกจากหัว ในการกำจัดหลอดเลือดดำในลำไส้สีเข้ม ต้องทำกรีดที่ด้านหลังและดึงหลอดเลือดดำออก โปรดทราบว่าเส้นเลือดไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของกุ้งเป็นพิเศษ ในเวลาเดียวกัน ให้แยกเปลือกและหัวของกุ้ง: คุณจะต้องเตรียมน้ำซุป ทางที่ดีควรวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณ 15 นาที หรือจะทอดในกระทะประมาณ 5 นาทีโดยเติมเนยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำลงในหม้อ ใส่เปลือกและหัวกุ้งลงไป ต้มประมาณ 15 นาที ในเวลานี้เตรียมผัก: ปอกแครอท, ตัดพวกเขาและก้านขึ้นฉ่ายเป็นก้อน, ล้างหัวหอม, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือรูปแบบอื่น ๆ ผักเหล่านี้ต้องทอดในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากที่เปลือกและหัวของกุ้งต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้ว คุณสามารถเพิ่มปลาสีแดงลงไป นำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน โอนผักทอดไปยังกระทะแยกต่างหากเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งและน้ำอีก 200 มล. ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที ในระหว่างนี้ กรองน้ำสต็อกที่เหลือ เลือกปลาแล้วแยกเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นรวมน้ำซุปกับเนื้อหาของกระทะ เพิ่มกุ้ง และปรุงอาหารประมาณ 3 นาที คุณสามารถเพิ่มข้าวโพด ปลาแดง ใบกระวาน กระเทียม พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงในซุป รอจนน้ำซุปเดือด ต้มต่ออีก 2-3 นาที แล้วปิดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ครีมลงในซุปแล้วต้มอีกครั้ง ทิ้งครีมกุ้งและซุปปลาหมึกไว้ประมาณ 10 นาที แล้วจึงเสิร์ฟร้อน