ถั่วเลนทิลในครัวบางครั้งถอยกลับไปเบื้องหลังอย่างไม่เป็นธรรม ถึงแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในแง่ของปริมาณโปรตีน พืชธัญพืชสามารถเทียบได้กับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายและไม่สะสมสารพิษ คุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียงได้หลายวิธีมากจนคุณเลียนิ้ว เข้ากันได้ดีกับผัก เครื่องปรุงรส สมุนไพร
ถั่วเลนทิลผัดผัก
ล้างถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วแล้วปิดด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ปอกหัวหอมใหญ่และแครอทแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย โดยเติมกระเทียม 2 หัวบดและซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อบราวนิ่งนิ่มแล้วปิดไฟ
ต้มถั่วเลนทิลในน้ำเค็มจนนิ่ม แต่อย่าต้ม (ประมาณ 20-30 นาที) ระบายน้ำ ผัดในส่วนผสมที่ปิ้งแล้วของแครอท หัวหอม และกระเทียมและเคี่ยวจนทั่ว หลังจาก 5 นาทีถั่วสำหรับเครื่องเคียงจะพร้อม
ถั่วเลนทิลบดกับผัก
ใส่ถั่วเลนทิลแช่น้ำหนึ่งแก้วให้เดือด เติมน้ำเพื่อลิ้มรส ปอกมันฝรั่งและแครอทสองสามหัวแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากที่ถั่วเลนทิลเดือด โยนแครอทลงในกระทะ ต้มมันฝรั่งอีกครั้ง ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชในกระทะ
คุณสามารถปรุงถั่วกับเครื่องเทศ แกง ผักชี ขมิ้น เข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ ใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมกับหัวหอมผัด สะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้ของเหลวมากเท่าที่จำเป็นสำหรับน้ำซุปข้นข้น เพิ่มทอดและผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
ถั่วเลนทิลกับหัวหอมและเมล็ดยี่หร่า
ต้มถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วในน้ำเค็ม ทิ้งในกระชอน ปอกหัวหอมคู่สับละเอียด สับผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง ใส่หัวหอมในกระทะ ผัดกับเมล็ดยี่หร่า พริกไทย และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก
เทน้ำส้มสายชูองุ่น 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อย่างและเคี่ยว ปิดไฟอ่อนๆ จนของเหลวระเหย เพิ่มถั่วต้มกับหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วทอด 2 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
ถั่วเลนทิลกับผัก
ใส่ถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วลงไปต้ม ขณะทำอาหาร ล้างและปอกเปลือกแครอท พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม ลอกเปลือกมะเขือเทศออก. บดทุกอย่างแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือแกงเพื่อลิ้มรส และผักชีบดอีก 5 กรัม ระบายถั่วที่ต้มแล้วใส่ซีเรียลลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
หากคุณปรุงถั่วให้อร่อยเป็นเครื่องเคียงได้ ให้เสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่ ปลา หรือเนื้อสัตว์ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่ายจึงดีในตัวเอง