สูตรดั้งเดิมและไม่ซับซ้อนนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานร้อนทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับเมนูประจำวัน สตูเนื้อวัวเนื้อกับผักและส้มเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติของผลไม้รสเปรี้ยวและเนื้อ จานมีรสเผ็ดและในระหว่างการเตรียมกลิ่นหอมในครัวจะน่าอัศจรรย์ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการผสมผสานของผลไม้และเนื้อสัตว์ ส่วนผสมนี้สามารถแยกออกจากสูตรได้อย่างง่ายดาย
มันจำเป็น
- เนื้อ -700 กรัม (เนื้อสันในจะดีกว่า)
- -2 หัวหอม
- -2-3 กลีบกระเทียม
- -2 แครอท
- -4-5 มันฝรั่ง
- -1 ส้ม
- - เซเลอรี่ 2 ต้น
- -200-300 มล. น้ำซุปหรือน้ำ
- -3-4 ถั่วลันเตา
- - ใบลอเรล
- -เกลือเพื่อลิ้มรส
- - พริกไทยดำหรือพริกเพื่อลิ้มรส
- -30 กรัม น้ำมันพืช
- -ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและทำให้แห้งเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเมล็ดพืช ตีเบา ๆ ทั้งสองข้าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อความชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถทำ "ตาข่าย" ด้วยมีดได้
ขั้นตอนที่ 2
ทอดเนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้จานก้นหนาในการทอด
ขั้นตอนที่ 3
ปอกและล้างหัวหอม, แครอท หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ สับกระเทียมและก้านขึ้นฉ่ายให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อสัตว์ ผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ผัดผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดอีก 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ปอกเปลือกล้างและทำให้มันฝรั่งแห้ง ตัดเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์และผัก ปิดด้วยน้ำซุปหรือน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่พริกไทย พริกและใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดฝาจานและวางในเตาอบเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ล้างส้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดเตาอบ ใส่ส้มที่หั่นแล้ว ทิ้งจานไว้ในเตาอบ 20 นาที
เมื่อเสิร์ฟให้โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยสมุนไพรสับละเอียด