บวบหมักเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถหมักบวบเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้เป็นเวลานาน หรือคุณสามารถปรุงตามสูตรด่วนและเสิร์ฟได้ทันที
มันจำเป็น
-
- สำหรับบวบเผ็ด:
- บวบขนาดเล็ก 4-5 ตัว;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
- ใบกระวาน;
- กระเทียม 10 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- รากพืชชนิดหนึ่ง;
- หมัก:
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 350 มล. 6%;
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 100.
- สำหรับบวบกับสะระแหน่:
- บวบเล็ก ๆ สองสามตัว
- แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 150 มล.
- น้ำมันมะกอก 150 มล.
- กานพลูกระเทียม
- 1 พริกขี้หนู;
- สะระแหน่เล็กน้อย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สำหรับบวบกับเห็ด:
- 2 บวบขนาดเล็ก
- แชมเปญ 150 กรัม
- 1 พริกหวาน;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไธม์;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บวบรสเผ็ด
ในการทำน้ำดอง ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการและนำน้ำดองไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ล้างบวบให้สะอาด ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร โดยวิธีการที่แนะนำให้ใช้บวบขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 25 เซนติเมตรสำหรับการดอง หั่นพริกแดงตามยาว ปอกกระเทียมและมะรุม สับผักใบเขียวอย่างประณีต ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่สมุนไพร กระเทียม และมะรุมลงด้านล่าง จัดวงกลมบวบปิดด้วยน้ำดองร้อน ม้วนกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 3
บวบกับสะระแหน่
ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตรแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกิน ปอกกระเทียมสับละเอียด ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงกลม วางบวบลงในชามใบใหญ่ กระเทียม และพริกไทยด้านบน ตัดสะระแหน่ด้วยกรรไกรแล้วใส่ลงในชาม เทน้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 4
นำน้ำส้มสายชูไปต้มแล้วราดบนบวบ รอให้เย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น โดยหลักการแล้ว คุณสามารถรับใช้พวกเขาได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้พวกเขายืนอยู่สองสามวัน สูตรนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับการเตรียมโฮมเมดได้ ดังนั้นอย่าเก็บขนมไว้นานเกินไป
ขั้นตอนที่ 5
บวบหมักเห็ด
บวบล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกพริกและสับละเอียด ล้างโหระพา ซับแห้งและแยกใบ ล้างและสับเห็ดทอดเป็นเวลาห้านาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6
ในกระทะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชู โหระพา น้ำมะนาว และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไฟและนำไปต้ม ผสมเห็ดกับน้ำดองร้อนๆ เทส่วนผสมนี้ลงบนบวบ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที