พายชีสและหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหรือของว่างยามบ่าย สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนมเย็น และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานพอสมควร
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตร # 1:
- แป้ง 175 กรัม
- 120 เนย;
- วอลนัท 25 กรัม
- หลายช้อนโต๊ะ น้ำ;
- หัวหอมไม่ขม 450 กรัม
- 2 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- ชีสแข็ง 175 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสูตร # 2:
- แป้ง 125 กรัม
- เนย 100 กรัม
- หลายช้อนโต๊ะ น้ำ;
- กระเทียม 250 กรัม
- 2 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสแข็ง 75 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1
เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วถูด้วยเนย เพิ่มวอลนัทสับและน้ำลงในส่วนผสมนี้ เพียงแค่นวดแป้งที่แข็ง แต่ไม่แห้งเกินไป ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
รีดแป้งและวางในถาดอบในชั้นบาง ๆ ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 200C. วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้บนแป้ง แล้วโรยด้วยถั่วหรือถั่วแห้ง วางจานในเตาอบและอบประมาณสิบนาที จากนั้นเอากระดาษและถั่วออก แล้วทิ้งแป้งไว้ในเตาอบอีกแปดถึงสิบนาที แล้วเอาแม่พิมพ์ออก ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 ° C และเริ่มปรุงไส้
ขั้นตอนที่ 4
สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่ในชาม ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูดละเอียด เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงจนไส้แข็งเล็กน้อยและปิดด้วยเปลือกสีทอง เค้กนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ขั้นตอนที่ 5
สูตรที่ 2
ในการเตรียมแป้งในชาม ให้ผสมแป้ง เกลือ น้ำ และเนยเข้าด้วยกัน ผัดครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้แข็งเพื่อให้อยู่หลังขอบชามและออกจากมือของคุณ ใส่แป้งในตู้เย็นและเริ่มเตรียมไส้
ขั้นตอนที่ 6
ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย ใส่ชีสสับ ไข่ และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน ม้วนออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ขึ้นรูปด้านข้าง เทลงในไส้ ม้วนแป้งชิ้นที่สองเป็นชั้นแล้วปิดพายด้วย อบที่ 180 ° C ครึ่งชั่วโมง