กะหล่ำปลีเปรี้ยวเป็นศิลปะที่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่สูตรกะหล่ำปลีดองแบบง่ายๆ จะช่วยให้คุณทำถูกต้อง
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลี - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถมีได้น้อยหรือมาก)
- -แครอท - ประมาณ 200 กรัม
- - น้ำตาล - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือขนาดใหญ่ - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
- - น้ำ - 450-500 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนที่ร่วงโรย หั่นเป็น 4 ส่วน
ขั้นตอนที่ 2
สับกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ล้างแครอทให้สะอาดแล้วปอกเปลือกแล้วขูดหรือหั่นเป็นเส้น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่กะหล่ำปลีและแครอทสับลงในขวดแก้วที่มีปริมาตรที่เหมาะสม (คุณสามารถบีบให้แน่นได้เล็กน้อย)
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมน้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 5
เทกะหล่ำปลีและแครอทหนึ่งขวดด้วยน้ำเกลือเดือด
ขั้นตอนที่ 6
ปิดฝาขวดด้วยผ้าหรือฝาพิเศษที่มีรูแล้ววางในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
ขั้นตอนที่ 7
อย่าตกใจกับฟองสบู่ที่จะปรากฏในโถกะหล่ำปลี คุณเพียงแค่ต้องบีบกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราวเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อผ่านไป 2 วันคุณสามารถลองกะหล่ำปลี ถ้าพร้อมแล้วต้องเก็บไว้ในตู้เย็น