เมื่อเร็ว ๆ นี้การปรุงอาหารในหม้อดินได้กลายเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น พวกเขาเสิร์ฟอาหารในร้านกาแฟและร้านอาหาร หม้อเซรามิกปรากฏในครัวของแม่บ้านหลายคน เชื่อกันว่าการทำอาหารในหม้อดินหมายถึงการปฏิบัติตามประเพณีการทำอาหารของบรรพบุรุษของเรา ปรุงเนื้อด้วยเห็ด เอาใจครอบครัวของคุณ
มันจำเป็น
-
- หมู 1 กิโลกรัม
- ไขมันหมู 150 กรัม (มาการีนหรือน้ำมันพืช);
- เห็ดสด 300 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำซุปเห็ด 300 มล.
- กระเทียม 50 กรัม
- ใบกระวาน;
- ผักใบเขียว;
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหมูในน้ำไหลเย็น หั่นเป็นชิ้น 30-50 กรัม เกลือ โรยด้วยพริกไทยดำ สำหรับจานนี้แนะนำให้ทานเนื้อไม่มีกระดูก ผัดเนื้อในหมูหรือไขมันอื่น ๆ จนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว การวางเนื้อในไขมันร้อนแทนในกระทะเย็นจะทำให้สุกเมื่อสุก
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางกระทะปิดฝาแล้วเปิดไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือดให้ถอดฝาออกแล้วลดความร้อนลง น้ำควรต้มอย่างเงียบ ๆ ใช้ช้อนค่อยๆ ตักโฟมสีเข้มขึ้นจากขอบหม้อ ปรุงเห็ดกวนเป็นครั้งคราวจนจมลงไปด้านล่าง ทิ้งในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งน้ำซุปเห็ดไว้สำหรับปรุงอาหารต่อไป สับเห็ดอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ผสมเนื้อทอด เห็ดต้ม และหัวหอม ใส่ใบกระวาน.
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในหม้อดินเทน้ำซุปเห็ดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหา ปิดฝาหม้อ. ใส่ในเตาอบและเคี่ยวจนนุ่มที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 6
ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ให้เอาหม้อเนื้อและเห็ดออกจากเตาอบ วางเนื้อหาบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมสับ
อร่อย!