สูตรหัวไชเท้าซึ่งเป็นชนิดย่อยของหัวไชเท้า เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบสลัดผักสด หัวไชเท้ามีความขมที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนซึ่งทำให้สลัดฤดูหนาวแบบลีนมีรสเผ็ดและเป็นฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง สลัดหัวไชเท้าชนิดใดที่ถือว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด?
สลัดหัวไชเท้าและอาหารทะเล
ผักกาดหอมและใบหัวไชเท้าที่ละเอียดอ่อนมีวิตามินจำนวนมาก เมื่อรวมกับปลาเทราท์และกุ้งแล้วจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อปลาเทราท์ 250 กรัม
- กุ้งปอกเปลือกต้ม 200 กรัม
- หัวไชเท้า 200 กรัม
- สลัดผักสด 100 กรัม
เตรียมเติมน้ำมัน:
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอน ¼ ช้อนชา
- เกลือ 2 หยิบมือ
ส่วนที่ยากที่สุดของจานนี้คือการทำน้ำสลัดด้วยมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้ง แล้วใช้มือหยาบๆ ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นบาง ๆ ล้างหัวไชเท้าให้แห้งแล้วผ่าครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตอนนี้เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก เกลือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก ผิวเลมอน และน้ำมะนาวลงในชาม ผัดจนเนียนและใส่น้ำสลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจะต้องนำออกและกรอง
ตักผักกาดใส่จาน โรยด้วยปลาเทราท์ กุ้ง และหัวไชเท้า เทน้ำสลัดลงบนสลัดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและไข่ต้มสับละเอียด
สลัดหัวไชเท้าและกะหล่ำปลี
อร่อยไม่น้อยและในเวลาเดียวกันสลัดอาหารของหัวไชเท้าสดเป็นจานที่เติมกะหล่ำปลี kohlrabi ใช้:
- กะหล่ำปลี 1 หัว;
- หัวไชเท้าพวง;
- ไข่ต้ม 4 ฟอง
- ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
- ครีมเพื่อลิ้มรส (สำหรับน้ำสลัด);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สับไข่ต้มอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ค่อย ๆ ปอกหัว kohlrabi และขูดบนกระต่ายขูดหยาบพร้อมกับหัวไชเท้า
เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำสำหรับสลัดนี้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับมัน
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดด้วยมีดคม เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือเกลือสลัดเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหรือแม้แต่มายองเนสที่เบาที่สุดในจานนี้ - เกลือและครีมเปรี้ยวก็เพียงพอแล้วซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักและไข่ สลัดหัวไชเท้าและโคห์ลราบีเหมาะสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว เช่นเดียวกับผู้ที่ดูแลรูปร่างโดยไม่ทำร้ายสุขภาพ