ตับปลาคอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมในหมู่นักชิมมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าตับปลาดิบเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน
วิธีการปรุงตับปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ตับปลาคอดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในสลัดต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกอาหารกระป๋องที่ทำขึ้นตาม GOST จากสดมากกว่าตับแช่แข็ง ควรระลึกไว้เสมอว่าตับของปลานี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงดังนั้นจึงควรเลือกมายองเนสเบา ๆ สำหรับน้ำสลัด ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับไข่ หัวหอมใหญ่ และผักต้ม จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถทำสลัดที่อร่อยและเป็นขุย - ตับปลาค็อดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- ตับปลา 1 กระป๋อง (160-200 กรัม)
- 1 แครอท
- มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูก
- 3 ไข่;
- หัวหอมสีเขียวสองสามขน
- ลูกพรุน 12 ชิ้น
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- มายองเนส.
ขั้นแรก ต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่แยกกัน เปิดตับกระป๋องและสะเด็ดน้ำมันออกจากโถอย่างระมัดระวัง โอนตับไปที่ชามแล้วบดด้วยส้อม
จากนั้นปอกผักและไข่ต้ม ขูดมันฝรั่งและแครอทโดยไม่ต้องผสมบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับไข่ลวก ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ และไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด ลูกพรุนลวกด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำอุ่น 15 นาที จากนั้นเอาเมล็ดออก แล้วตัดเนื้อของลูกพรุนเป็นเส้นบางๆ
สลัดตับปลาคอดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถจัดวางบนจานแบน ในชามสลัดลึก หรือในชามแบ่ง
วางสลัดเป็นชั้นๆ ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งขูดและทาไขมันด้วยมายองเนส วางตับปลาค็อดไว้ด้านบน ใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียดลงไป จากนั้นใส่แครอทต้มและมายองเนสเป็นชั้นๆ ตามด้วยลูกพรุนสับและโปรตีนขูด เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนสให้ทั่วแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ไข่แดงขูดและหัวหอมสับละเอียด
ตับปลาคอดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแตงกวาดอง
ในการเตรียมตับปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามสูตรนี้ คุณต้องใช้:
- อาหารกระป๋อง "ตับปลา" 1 กระป๋อง
- 2-3 มันฝรั่ง;
- 1-2 แครอทขนาดกลาง
- 3 ไข่;
- 3 ผักดอง;
- หัวหอมสีเขียวสองสามขน
- ชีสแข็ง
- มายองเนส;
- พริกไทยดำ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องอย่างระมัดระวัง นำใบกระวาน พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ออก นำตับเทสก้าไปใส่ในชามและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มแครอทและมันฝรั่งในผิวหนังในน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เย็น ปอกเปลือกและขูดแยกบนเครื่องขูดหยาบ
ต้มไข่ลวกให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น ปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ถูไข่แดงผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด และไข่ขาวผ่านเครื่องขูดหยาบ
ปอกเปลือกและขูดแตงกวาดอง จากนั้นบีบเบา ๆ แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด ขูดชีส
ชีสดัตช์หรือเชดดาร์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับตัวเลือกสลัดนี้
วางสลัดในชั้น: มันฝรั่ง, ตับปลา, หัวหอมสีเขียว, แตงกวาดอง, เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนส, จากนั้นใส่ไข่ขาว, แครอท, ชีส, มายองเนสอีกชั้นหนึ่ง โรยหน้าด้วยไข่แดงขูด หัวหอมใหญ่ มะกอกหรือมะกอก