ปลาตุ๋นในนมเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และอาหารสำหรับทารก ด้วยกรรมวิธีการทำอาหารนี้ ปลาจะได้รับความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม
ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องรวมอยู่ในอาหาร มันมีโปรตีนจำนวนมาก, วิตามินที่ละลายในไขมัน, องค์ประกอบขนาดเล็ก กรดอะมิโนและกรดไขมันส่วนใหญ่ในปลามีความจำเป็น ซึ่งหมายความว่าไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ แต่ต้องป้อนด้วยอาหาร
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารปลา หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการตุ๋น ปลาตุ๋นในนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติมาก
ก่อนดำเนินการให้ความร้อนโดยตรง จะต้องล้างและหั่นปลาก่อน คุณสามารถหั่นเป็นสเต็กหรือชิ้นเนื้อ มีเพียงปลาตัวเล็ก ๆ เท่านั้นที่สามารถเคี่ยวได้ทั้งหมด หากใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไอศกรีมในการเตรียมอาหาร คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน แล้วจึงเริ่มทำอาหารได้
สำหรับสูตรการทำอาหารนี้ ปลาที่มีเนื้อสีขาวเหมาะอย่างยิ่ง: ปลาค็อด, ปลาแฮดด็อก, ปลาไพค์คอน, ปลาเฮก, พอลล็อค, บลูไวต์ติ้ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กลิ่นเฉพาะของปลาทะเลจะถูกลบออกในนม
ในการหั่นปลาเป็นสเต็ก คุณต้องทำความสะอาดเกล็ด เปิดช่องท้อง เอาด้านในออก ตัดหัว ครีบ หาง แล้วหั่นซากเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร สเต็กที่ทำเสร็จแล้วควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที
เมื่อหั่นเป็นชิ้น คุณต้องทำความสะอาดปลาที่มีเกล็ด เอาหัว เครื่องใน ตัดลึกขนานกับสันเขาแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูกซี่โครงแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากเนื้อเพราะเนื้อจะแตกออกโดยไม่มีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ในกระทะที่อุ่นด้วยก้นหนาคุณต้องใส่เนยหนึ่งชิ้นแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ถัดไปใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดเบา ๆ ผัดผักเป็นเวลา 1-2 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ชิ้นปลาลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ในการเตรียมปลากึ่งสำเร็จรูป 800 กรัม คุณจะต้องมีหัวหอมเล็ก 2 ต้นและแครอทขนาดกลาง 1 หัว
เทปลากับผักด้วยนมหนึ่งแก้วใส่เครื่องเทศ นมควรคลุมชิ้นปลาจนเกือบหมด หลังจากเดือดควรลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดจนนมระเหยเป็นซอสข้น ตามกฎแล้วการเตรียมจานดังกล่าวจะใช้เวลา 20-30 นาที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปลาจะต้องได้รับความนุ่มนวล สเต็กชิ้นใหญ่อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการเคี่ยว
ถ้าซอสข้นแล้วและปลายังไม่พร้อม คุณสามารถเพิ่มนมลงในกระทะและปรุงอาหารต่อได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย
หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารปลาจะต้องจัดวางในจานที่แบ่งส่วนแล้วราดด้วยซอสที่ได้ โรยจานด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด