ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมซึ่งมีแฟน ๆ มากมาย และทั้งหมดเพราะมันเป็นเพียงการจัดเตรียมและงบประมาณค่อนข้างมาก มีหลายทางเลือกในการปรุงกะหล่ำปลี ตัวอย่างเช่นปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลี - 1.5 กก. (ส้อมขนาดกลาง);
- - "Domashny" เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 500 กรัม
- - ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือน้ำมะเขือเทศเข้มข้น - 300 มล.
- - ครีม - 1 แพ็คเกจ (ประมาณ 300 มล.);
- - กระเทียม - 3 กลีบ
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- - กระทะหรือกระทะก้นลึก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำใบ 2-3 ชั้นแรกออกจากส้อมกะหล่ำปลีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นจุ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเป็นไฟกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถขูดแครอท ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำใสสนิท โอนเนื้อสับไปยังชามและเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด - ข้าว, หัวหอมและแครอทรวมทั้งพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3
ถึงเวลานี้กะหล่ำปลีควรจะเย็นลง แบ่งเป็นใบเติมไส้เนื้อแล้วห่อ หากเส้นเลือดบนใบหนาเกินไป คุณสามารถใช้ค้อนทุบมันออกเล็กน้อย เมื่อคำนึงถึงว่าข้าวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการหุงข้าว ไม่จำเป็นต้องห่อไส้ให้แน่น
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้มาเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ปอกกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกด ในชามแยกรวมครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศน้ำ 200 มล. และกระเทียม หากคุณกำลังใช้น้ำมะเขือเทศคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ เกลือมวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อยเพิ่มพริกไทยดำป่นสองสามหยิบมือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ในขั้นตอนต่อไป คุณสามารถเลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง: ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในกระทะแล้วเทซอสที่ได้ลงไป หากจำเป็น คุณจะต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสครอบคลุมเนื้อหาในหม้ออย่างสมบูรณ์ หรือคุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดช่องว่างทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในกระทะแล้วเทซอสและน้ำ
ขั้นตอนที่ 6
ในทั้งสองกรณี ให้นำซอสกะหล่ำปลียัดไส้ไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิเป็นการตั้งค่าต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ พร้อมกับซอสมะเขือเทศโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว