หลายคนชอบทำบาร์บีคิวในธรรมชาติมาก เสียงแตกของไฟและกลิ่นหอมของเนื้อย่างอาจทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส แต่จะทำอย่างไรถ้าฤดูหนาวกำลังจะมาถึง แต่คุณยังต้องการลิ้มรสบาร์บีคิวอยู่? คุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน! บาร์บีคิวหมักด้วยวิธีพิเศษและปรุงในเตาอบจะนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก!
มันจำเป็น
- สำหรับบาร์บีคิว:
- - หมู (ควรมีไขมัน) - 300 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - zira - หยิกเล็กน้อย
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
- - เสียบไม้ - 6 - 7 ชิ้น
- - โถแก้วลิตร
- สำหรับสลัดเคบับ:
- - หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น.;
- - หัวไชเท้า - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- - น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ในชามที่แยกจากกัน ผสมชิ้นหมู หัวหอมสับ ใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเกลือ ถูยี่หร่าสองสามนิ้วแล้วใส่ลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเคบับเสียบไม้แล้วเริ่มร้อยเนื้อกับมัน จากหมู 300 กรัม คุณควรได้ไม้เสียบสำเร็จรูป 6 หรือ 7 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
นำขวดโหลแก้วแล้วใส่เคบับเสียบไม้ทั้งหมดลงไป วางโถในเตาอบ เราไม่เปิดเตาอบก่อน! เปิดเตาอบทันทีที่คุณใส่ขวดโหลลงไป ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา ปรุงเคบับในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่กำลังเตรียมเคบับ เราจะเตรียมสลัดสำหรับทำเคบับ ปอกหัวหอมและหัวไชเท้า ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วล้างออกใต้น้ำไหลเย็น ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 10 นาที ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน รวมหัวหอมกับหัวไชเท้า ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เคบับที่เตรียมไว้บนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัด หากสลัดของคุณทำโดยไม่มีหัวไชเท้า คุณสามารถโรยหัวหอมลงบนเคบับได้โดยตรง