แพนเค้กกับแครอทและถั่วเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม คุณสามารถปรุงมันได้ตลอดเวลาของปี แต่ที่ดีที่สุดคือในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อการเก็บเกี่ยวแครอทได้รับการเก็บเกี่ยวแล้ว และเห็ดสดได้ปรากฏขึ้นในป่า ถั่วกระป๋องมักใช้สำหรับบรรจุ
มันจำเป็น
-
- แป้งโด:
- แป้ง 1 ถ้วย
- นม 1, 5 แก้ว;
- 2 ไข่;
- เกลือ 2 หยิบมือ;
- เนย 30 กรัม
- สำหรับการกรอก;
- 3 แครอท;
- ถั่วกระป๋อง 6-8 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดขนาดกลาง 5-6 ตัว;
- 1 แอปเปิ้ล;
- 1/4 หัวหอม;
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ
- เนย 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทนมลงในชามขนาดใหญ่ ผัดในแป้ง ใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย ผัดทั้งหมดนี้เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเป็นของเหลว นมควรเย็นและใช้ไข่จนหมดโดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปล่อยให้แป้งยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ไขมันสัตว์ลงในกระทะแล้วจุดไฟ คุณต้องอุ่นเครื่องอย่างแรงเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน อบแพนเค้กด้วยวิธีปกติที่สุดทอดทั้งสองด้านแล้วพับเป็นสไลด์บนจานขนาดที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อเตรียมไส้ ล้างและปอกแครอทให้สะอาด ตัดเป็นก้อน สับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายเท่านั้นหรือจะผสมให้เข้ากันก็ไม่เลว
ขั้นตอนที่ 4
ล้างเห็ดปอกเปลือกและต้มตามประเภท คุณไม่สามารถต้มสีขาว เสื้อกันฝน และเห็ด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย รวมแครอทและสมุนไพรเข้าด้วยกันแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะลึก ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้ผักนิ่ม เสร็จภายในไม่กี่นาที ไม่จำเป็นต้องรอให้เปลือกปรากฏ
ขั้นตอนที่ 5
ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่แครอทและเห็ด เติมน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
กรองไส้ด้วยผ้าขาวม้าหรือตะแกรงละเอียด แยกน้ำซุปลงในโถหรือชาม แต่อย่าเทน้ำออก มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซอส ใส่ไส้ในชาม เกลือ ใส่พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด แต่ไม่จำเป็น
ขั้นตอนที่ 7
เติมน้ำมัน สำหรับเธอ ให้ใช้แป้ง 4 ช้อนโต๊ะกับเนย 40 กรัม ผสมส่วนผสม แบ่งสิ่งที่คุณมีครึ่งหนึ่ง ส่วนหนึ่งจะเป็นไส้ ส่วนอีกส่วนสำหรับซอส
ขั้นตอนที่ 8
ใส่ส่วนของน้ำสลัดที่เตรียมไว้สำหรับใส่ผักที่เตรียมไว้ เพิ่มถั่วที่นั่น ผสมส่วนผสมเพื่อให้ถั่วมีระยะห่างเท่ากันไม่มากก็น้อย เติมแพนเค้กและน้ำตาลเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 9
ทำซอส. ผสมน้ำสลัดที่เหลือกับน้ำซุปเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของความหนาแน่นปานกลาง เพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยด …